Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Kenmerken en proeftips voor de Montchenot Blanc de Noirs 2020 van Nicolas Maillart

Proeven

Kleur
Deze champagne toont een bleke tint, met een delicate rij fijne belletjes en een aanhoudende mousse.

Neus
In de neus ontvouwen zich tonen van verse appel, een uitgesproken mineraliteit en hints van wilde bessen, die de frisheid van het terroir van Monchenot oproepen.

Smaak
De aanzet is fris en toont een opmerkelijke volheid, gedreven door een levendige zuurspanning. Daarna ontvouwt de wijn zich met een fruitig, mineraal en fris profiel, dat uitmondt in een lange, levendige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Blanc de Noirs past uitstekend bij zeevruchten zoals oesters, viscarpaccio of schaaldieren, waarvan hij de frisheid en zilte toets accentueert. Hij is ook een prachtige partner voor eenvoudig bereide edele witvlezige vis, evenals voor wit vlees of gebraden gevogelte met wortelgroenten of paddenstoelen. Dankzij zijn mineraliteit en spanning is hij bovendien een uitstekende metgezel van licht gerijpte zachte kazen.

Serveren en bewaren

De Montchenot Blanc de Noirs 2020 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C, in een glas waarin de finesse van de belletjes en de complexiteit van het bouquet volledig tot hun recht komen.

Een Blanc de Noirs uit de Montagne de Reims, waarin mineraliteit en perceelspecifieke precisie samenkomen

Het domein

Champagnehuis Nicolas Maillart werd in 2003 opgericht in Écueil, toen Nicolas Maillart, ingenieur en oenoloog, terugkeerde om de familiewijngaarden in de Montagne de Reims over te nemen. Het domein, dat tegenwoordig door Nicolas Maillart wordt geleid, beslaat ongeveer vijftien hectare, verspreid over de Premier Cru- en Grand Cru-dorpen Écueil, Villers-Allerand en Bouzy. Het domein is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3, zet zich in voor duurzame wijnbouw en onderscheidt zich door een perceelsgewijze aanpak, geïnspireerd op de Climats van Bourgondië: elke lieu-dit wordt afzonderlijk gevinifieerd om de diversiteit van de terroirs van de Montagne de Reims tot uiting te laten komen.

De wijngaard

De cuvée Montchenot Blanc de Noirs 2020 komt uit het gehucht Monchenot, gelegen in de Premier Cru van Villers-Allerand, in Champagne. Dit terroir heeft een bijzondere ligging op het raakvlak van de Petite en de Grande Montagne de Reims, op bodems van zand, klei en krijt. Deze geologische diversiteit geeft de wijn zijn karakteristieke combinatie van frisheid, body en mineraliteit.

Het jaar

Het jaar 2020 in Champagne werd gekenmerkt door over het algemeen warme en droge omstandigheden, die leidden tot een snelle rijping en hoge natuurlijke suikergehaltes. Dankzij de klei, die water vasthoudt, en het zand, dat zorgt voor een goede drainage, heeft het terroir van Monchenot gedurende de hele groeicyclus bijgedragen aan het behoud van een bevredigend evenwicht tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De Montchenot Blanc de Noirs 2020 wordt volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten, in lijn met de filosofie van het domein om systematisch voor het werken met hout te kiezen. Deze rijping zorgt voor een zachte micro-oxygenatie, die de textuur van de wijn verfijnt en tegelijk de zuurspanning behoudt. De cuvée wordt gepresenteerd met een zeer lage dosage, van het type Extra Brut of Brut Nature.

Druivenras

Deze cuvée is gemaakt van pinot noir, veruit het dominante druivenras en, afhankelijk van de botteling, soms het enige, afkomstig van verschillende percelen in het gehucht Monchenot.