Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021

Kenmerken en proefnotities van de Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 van Nicolas Maillart

Proeverij

Uiterlijk
Deze champagne toont een gele kleur met briljante reflecties, verlevendigd door fijne belletjes die een delicate parelrij aan het oppervlak vormen.

Neus
De neus van deze Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru opent met tonen van appel en rode bosvruchten, ondersteund door een minerale dimensie en bloemige accenten van geranium en roos, om vervolgens over te gaan in nuances van citrus en rabarber.

Smaak
De aanzet is zuiver en precies, gedragen door een prachtige volheid en uitgesproken spanning. De smaak onderscheidt zich door frisheid, mineraliteit en een zijdezachte textuur en eindigt in een sprankelende, verfrissende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze champagne is een genot bij aperitieven, schelpdieren en vette vis, maar ook bij zachte, milde kazen.

De elegantie en rijkdom van een Blanc de Noirs 1er Cru uit de Montagne de Reims, van Nicolas Maillart

Het domein
Het huis Nicolas Maillart, in 1753 opgericht in Écueil in de Champagne en inmiddels geleid door de negende generatie, draagt de naam van degene die in 2003 het familiedomein overnam. Het domein beslaat circa 15 tot 16 hectare, uitsluitend gelegen in dorpen met de status Premier en Grand Cru in de Montagne de Reims: Écueil, Bouzy en Villers-Allerand. Het huis onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak, met HVE-certificering niveau 3 en duurzame wijnbouw, en door een nauwkeurige vinificatie per perceel van zijn terroirs.

De wijngaard
Deze Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru komt uit het gehucht Montchenot, in Villers-Allerand, een dorp met de classificatie 1er Cru, gelegen op het snijpunt van de Petite en de Grande Montagne de Reims. Dit terroir van de Champagne combineert zand, klei en krijt, een geologische diversiteit die structuur, frisheid en aromatische openheid met zich meebrengt. De wijnstokken van het domein hebben een hoge gemiddelde leeftijd van circa 30 tot 35 jaar en worden verbouwd volgens de principes van duurzame wijnbouw, zonder herbiciden en uitsluitend met organische meststoffen.

Vinificatie en rijping
De Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 wordt met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen geperst, waarna de vinificatie volledig in eikenhouten vaten plaatsvindt. De wijn ondergaat geen malolactische fermentatie, waardoor de zuurspanning en minerale expressie behouden blijven. De rijping op de gisttroebel duurt enkele maanden voort, gevolgd door een dégorgement à la volée met de hand, in lijn met de precieze stijl van het huis.

Druivenrassen
Deze cuvée is gemaakt van een blend die grotendeels bestaat uit Pinot Noir, circa 85%, aangevuld met 15% Pinot Meunier.