Taittinger : Vintage Brut 2018

Kenmerken en Proefnotities van de Brut Millésimé 2018 van Taittinger

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een heldere, zuivere gele kleur, nog gekenmerkt door jeugdigheid en verrijkt met subtiele gouden tinten.

De neus
Het aromatische boeket blijkt bijzonder charmant en open. Het onthult verleidelijke geuren van witte en gele vruchten zoals peer en rijpe perzik, vermengd met citrustonen die aan kumquat doen denken. Subtiele bloemige noten van meidoorn en verbena verweven zich met delicate accenten van kruiden, zoethout en een lichte geroosterde toets.

De mond
De aanzet in de mond is levendig en vol energie. De proef onthult een zijdezachte, romige textuur, gedragen door smaken van perzik, citrus en kamperfoelie. Het geheel wordt ondersteund door een prachtige minerale spanning en zet zich voort in een lange, zilte afdronk, verrijkt met een elegante bitterheid die doet denken aan sinaasappelschil.

Wijn-spijscombinaties
Deze prachtige mousserende wijn combineert wonderbaarlijk goed met rauwe of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, en smaakvol wit vlees. Hij past ook uitstekend bij belegen kazen of fijne charcuterie.

Serveren en bewaren
De Brut Millésimé 2018 beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel. Hij is nu al klaar om te worden gedronken, maar kan ook worden bewaard en genoten tot minstens 2031.

De Elegantie en Precisie van een Grote Champagne van Taittinger

Het domein
Het huis werd in zijn huidige vorm opgericht in 1932 door Pierre-Charles Taittinger met de verwerving van Château de la Marquetterie, en heeft zich sindsdien gevestigd als een essentiële referentie in Champagne. Vandaag de dag waakt de stichtersfamilie nog steeds over de bestemming van het domein, met Vitalie Taittinger aan het roer. Het domein beslaat 288 hectare, waarmee het het op twee na grootste van de regio is. Dit gerenommeerde merk onderscheidt zich door zijn onafhankelijkheid, zijn gehechtheid aan cultuur en zijn diepe toewijding aan milieuverantwoorde wijnbouw, wat de uitmuntendheid van zijn cuvées waarborgt.

De wijngaard
De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, zijn afkomstig van uitzonderlijke terroirs, bestaande uit 70% Grands Crus en 30% Premiers Crus. De geselecteerde percelen bevinden zich in prestigieuze dorpen zoals Bouzy, Ambonnay, Chouilly, Avize, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Écueil, Hautvillers, Vertus en Bergères-les-Vertus. Dit Champagnedomein wordt bewerkt volgens strenge duurzame praktijken, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale (niveau 3), Viticulture Durable en Champagne en ISO 14001.

Het oogstjaar
2018 werd gekenmerkt door bijzonder warme en droge weersomstandigheden. Dit milde klimaat bevorderde een overvloedige oogst en een onberispelijke gezondheid van de druiven. De druiven konden zo een optimale rijpheid bereiken, wat resulteerde in een rijke, gulle en geconcentreerde vrucht.

Vinificatie en rijping
Na de oogst worden de stille wijnen zorgvuldig samengesteld. De Brut Millésimé 2018 ondergaat vervolgens een lange rijpingsperiode op latten in de historische kelders van het huis gedurende vijf jaar, waardoor hij zijn volledige complexiteit kan ontwikkelen vóór de dégorgement.

Druivenrassen
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay