Thiénot : Immersion 2017

Kenmerken en proeftips voor de cuvée Immersion 2017 van Thiénot

Proeverij

Kleur
Deze wijn toont een prachtige gouden kleur met subtiele honingachtige reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult een grote complexiteit, waarin vlezige fruitaroma's samengaan met verleidelijke toetsen van hazelnoot en patisserienoten, verfraaid door elegante vegetale nuances.

Smaak
De smaak biedt een voortreffelijk evenwicht tussen een rijke, vlezige textuur en mooie rijpheid. De mousse, opmerkelijk fijn en romig, begeleidt smaken van geroosterd brood. De proeverij eindigt met een afdronk die zowel mondwaterend is als diep getekend door krijt.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn is gemaakt voor de fijne gastronomie en past schitterend bij verfijnde gerechten zoals zeevruchten, schaaldieren of zelfs edele vis in roomsaus.

Serveren en bewaren
Met zijn groot potentieel kan de cuvée Immersion 2017 nu al worden genoten en biedt ze tegelijk uitstekende bewaarperspectieven voor liefhebbers van meer geëvolueerde profielen.

De krijtachtige, verfijnde expressie van een Grand Cru uit de Côte des Blancs

Het domein
Het huis Thiénot, officieel opgericht in 1985 door Alain, een gepassioneerd voormalig makelaar, veroverde snel een plaats onder de grote namen van de regio. Dit onafhankelijke familiedomein, gelegen tussen Taissy en het historische hart van Reims, hanteert een vastberaden toekomstgerichte en moderne visie. Tegenwoordig leidt de oprichter het domein samen met zijn kinderen Garance en Stanislas, die dit vakmanschap voortzetten. De wijngaard beslaat ongeveer dertig hectare en omvat prestigieuze terroirs waaruit wijnen van grote precisie ontstaan.

De wijngaard
Deze wijn komt uitsluitend uit twee emblematische dorpen van de Côte des Blancs in Champagne: Oger en Cramant. Deze als Grand Cru geklasseerde, uitzonderlijke terroirs liggen op bodems die zeer rijk zijn aan krijt. Dit geologische kenmerk zorgt voor uitstekende drainage en optimale thermische regulatie, bevordert een langzame rijping van de druiven en geeft de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit.

Vinificatie en rijping
De cuvée Immersion 2017, samengesteld uit een zorgvuldige selectie in de wijnbibliotheek van het huis, werd gekozen na rigoureuze proeverijen onder leiding van keldermeester Nicolas Uriel, in samenwerking met de familie. Het is het derde hoofdstuk van een ongekende trilogie, gecreëerd om een symbolisch jubileum van het domein te vieren.

Druivenras
100% Chardonnay.