Chapelle d'Ausone 2018

Je krijgt duidelijk de gepolijste damsonpruim en de licht gegrilde tonen van eikenhout, maar alles is zó zorgvuldig behandeld dat het een schitterende blend oplevert; 80% jonge wijnstokken tot 10 jaar (aangeplant op 12.000 stokken per hectare), plus enkele partijen die niet in de first wine gingen. Dit maakt dit tot een uiterst geslaagde Chapelle met enorm veel persoonlijkheid en diepte. Een ongelooflijke precisie op de vers geplette muntblaadjes. Dit is een dure second wine, maar hij levert absoluut de wow-factor. 20 maanden op vat, 100% nieuw eiken, zoals bij Ausone, maar op puur kalksteen, dat het perfect opneemt. Normaal 20.000 flessen Ausone en 5–6.000 flessen Chapelle. Een hoge Zilver. En een opbrengst nu rond 37–40 hl/ha.

Een rode wijn met bramen, bosbessen, jodium, mosselschelp en warme steen, zowel in de neus als in de mond. Volledig van body en zeer strak, met een compact palet van prachtige fruittonen en een minerale ondertoon. Zeer lang en gepolijst. Fijn maar gestructureerd. Proberen na 2025.

Frisse, heldere, stenige, mineraalgedreven zwarte en rode vruchten met precisie, lengte en puurheid, verpakt in weelderige, zachte texturen. De afdronk zit vol rijpe, zoete pruimen, kersen, drop, rook en espresso. Het is moeilijk te geloven dat dit hun tweede wijn is.

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Diep granaatrood met een volle kern. Fijnzinnige roodfruitige neus, met op de voorgrond wilde frambozen en geparfumeerde pijptabak, gevolgd door rode bessen en rozemarijn. In de mond een zijdezachte textuur en goed dragende tannines, gekoppeld aan een schitterende fruitsouplesse en donkere mineraliteit, wat veel belooft voor de Grand Vin.

Kunz vatmonster 19: (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Dichte, elegante, zijdezachte, frisse, complexe neus, frambozen, aardbeien, munt, fijne rode drop, subtiele mokka. Dicht verweven, verfijnd gestructureerd, fris gehemelte met een dichte, zijdezachte structuur, gevarieerde, zoete aromatiek, fijne tannines, delicate fruitigheid, lange, frisse afdronk.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Dichte, elegante, zijdezachte, frisse, complexe neus met framboos, aardbei, munt, fijne rode drop en delicate mokka. Fris, fijngeweven gehemelte met een dichte, zijdezachte structuur, gevarieerde, zoete aromatiek, fijne tannines, verfijnd fruit en een lange, frisse afdronk. 18/20 2025 - 2038

Chapelle d’Ausone 2018 heeft een diepe granaatpurperen kleur. Aanvankelijk toont hij behoorlijk wat eikenhout, waarna hij opengaat naar tonen van pruimen, boysenbessengelei en tabak, met een vleugje laurierblad. Medium tot vol van body, met een boeiende energie en ultrafijnkorrelige tannines, eindigend lang en mineraal.

De wijngaarden van Chapelle d’Ausone liggen verspreid over het asteriënkalksteenplateau en de helling van kalkhoudende molasse. Rijping gedurende maanden op barriques. Prachtig fruitig, floraal en kruidig bouquet met een mooie symbiose tussen frisheid en rijpheid. Gulzige, licht romige aanzet, gevolgd door een fraaie, licht weelderige aromatische expressie. De tannines ontvouwen zich langzaam en zijn in harmonie met de frisheid van de zure structuur. Een elegante, evenwichtige en uitnodigende wijn die al jong te waarderen is.

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Donkere, intense en mooie kleur. Zeer aromatische neus met rijp fruit. Subtiel. Truffeltoets. Fris en zeer puur geheel. Nauwkeurig in de aanzet, breed in het midden, rijk, romig en sappig; de wijn rekt uit in de afdronk met een lange, complexe, hartige persistentie en een fijne korrel. Een engel gaat voorbij.

De tweede wijn van Château Ausone, altijd geproduceerd in beperkte hoeveelheden, vormt een fraaie echo van de grand vin. Krachtige tannines en fijne aroma’s geven deze wijn rijkdom en een uitstekend potentieel. Lagen van zwart fruit zijn onberispelijk, perfect in balans met de textuur van de wijn. Deze zal zeker rijpen; drinkbaar vanaf 2026.