Chapelle d'Ausone 2023

Veel Cabernet-kruiderij in de neus en met ras en precisie in de mond; medium body, knapperig fruit, lichtvoetig, levendig, met fraîcheur en een indrukwekkende lengte. Maakt zin in de Grand Vin.

De neus opent met een unieke combinatie van door de zee beïnvloede florale tonen, zoethout en kersaroma’s. In de mond is hij medium-bodied, elegant, fris en gepolijst, met levendige, romige rode bessen. Het is moeilijk te geloven dat dit een tweede wijn is. De blend bestaat uit 60% Cabernet Franc, 35% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. Drinken van 2028-2045.

Donker robijn, ondoorzichtige kern, paarse reflecties. Floraal, delicate hibiscus, frisse rode bosbessen, geurig boeket. Slank, roodbessig, strakke textuur, levendige zuren, minerale en zilte afdronk, gemiddelde lengte, lichtvoetig, veelzijdige eetwijn.

Robijn, pruim, geroosterde amandel, venkel; ik hou van de diepte van deze wijn—sappig en onweerstaanbaar. 100% nieuw eiken. Philippe Baillarguet, keldermeester; familie Vauthier, eigenaars; biologisch gecertificeerd in de wijngaard.

Score: 92–94. De neus, met heldere aroma’s van verse bloemen en blauwe bes, roept de bedwelmende late-zomersfeer op. De mond is fris, pittig en energiek, met tonen van blauwe vruchten, en onthult een satijnachtige textuur en minerale spanning. Heerlijk.