Château Ausone 2024

Kenmerken en proefadvies voor Château Ausone 2024

Proefnotities

Kleur
De kleur betovert door zijn intensiteit.

Neus
Rijk; de neus ademt aroma's uit van kers, braam en zwarte bes, ondersteund bij beluchting door hartige, peperige en kruidige tonen.

Smaak
Een levendige, fruitige aanzet maakt plaats voor een smaak die structuur, kracht en frisheid combineert. Een delicaat tanninekader strekt zich uit in een levendige, aanhoudende afdronk.

Een iconische Saint-Émilionwijn van een uitzonderlijk terroir

Het landgoed

Gebaseerd op een erfgoed dat teruggaat tot de Romeinse tijd, is Château Ausone, gelegen in Saint-Émilion, een juweel onder de grote wijnen van Bordeaux. Sinds de 13e eeuw zijn slechts drie families eigenaar geweest van dit landgoed, dat nu wordt beheerd door de elfde generatie van de familie Vauthier. De naam zelf roept de Romeinse dichter Ausone op, die volgens de legende een villa op deze gronden bezat.

De wijngaard

De 7,25 hectare grote wijngaard strekt zich uit over de kalkhellingen van Saint-Émilion, met een ideale blootstelling en een uitzonderlijk terroir dat bestaat uit crinoïdenkalksteen, bijzonder zeldzaam in de appellatie. Dit gesteente, gevormd uit mariene fossielen, geeft de wijnen een onderscheidende mineraliteit en karakteristieke spanning. De wijnstokken zijn gemiddeld 56 jaar oud, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijn.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handoogst en strenge sortering worden de druiven per perceel gevinifieerd in kleine houten vaten. De wijn rijpt 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Samenstelling

65% Cabernet Franc en 35% Merlot.