Château Cantemerle 2024

Kenmerken en proefadvies voor Château Cantemerle 2024

Proeven

Neus
Het boeket onthult zich als floraal en precies, met een mooie aromatische frisheid die een harmonieuze wijn aankondigt.

Palette
De aanzet is sappig en fris, gevolgd door een bloemige en precieze evolutie. De structuur is harmonieus, ondersteund door een subtiel mineraal kader. De tannines vallen op door hun zijdezachte en tedere textuur, wat leidt tot een lange afdronk die een aangename indruk van knapperig fruit achterlaat.

Wijn- en spijscombinaties
Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, eendenborst of zelfs langzaam gekookte gerechten. De evenwichtige structuur en zijdezachte tannines maken het ook een ideale begeleider voor gerijpte kazen.

Een Grand Cru Classé uit Haut-Médoc gekenmerkt door levendigheid en elegantie

Het eigendom
Opgericht in de 12e eeuw, is Château Cantemerle een emblematisch wijndomein van Bordeaux, gelegen in Haut-Médoc, op de gemeenten Macau en Ludon. Deze Grand Cru Classé in 1855 is sinds 1980 eigendom van de verzekeringsgroep SMA en onder leiding van Laure Canu.

De wijngaard
De wijngaard van Château Cantemerle strekt zich uit over 98 hectare in de Haut-Médoc. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, zijn geplant op kwartaire grind- en siliciumhoudende bodems, een ideaal terroir voor de expressie van Bordeaux druivensoorten. Het beheer van de wijngaard volgt milieuvriendelijke praktijken, zoals blijkt uit de HVE-certificering.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst met selectieve sortering in de wijngaard, vervolgens volledig ontsteeld en opnieuw met de hand gesorteerd. De fermentatie vindt plaats over 6 tot 8 dagen bij temperaturen tussen 24 en 28°C, gevolgd door een maceratie van 20 tot 25 dagen. De rijping wordt uitgevoerd gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw is.

Blend
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot.