Château Cantemerle 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Cantemerle 2025

Proeverij

Uiterlijk
Deze wijn toont een diepe, donker paarsrode kleur, die zijn levendige vitaliteit en jeugd weerspiegelt.

Neus
Bijzonder intens, met aroma’s van knapperig fruit, vergezeld van een delicate florale toets die doet denken aan de elegantie van viooltjes.

Mond
Zowel soepel als krachtig, met een gracieuze en aanhoudende structuur. De zuurgraad is perfect geïntegreerd en zorgt voor frisheid, helderheid en een mooie lengte, wat resulteert in een opmerkelijk harmonieus en coherent geheel.

Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn combineert uitstekend met lokale gerechten zoals eekhoorntjesbrood of geroosterd gevogelte, en komt ook goed tot zijn recht bij krachtigere vleessoorten zoals rundvlees of wild.

Serveren en bewaren
Château Cantemerle 2025 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan worden genoten tot ongeveer 2045.

De elegantie van een grote Haut-Médoc-wijn met een zonnig karakter

Het domein
Gelegen in de regio Bordeaux, gaat Château Cantemerle terug tot 1540. Dit historische domein onderscheidt zich door een uniek kenmerk: het is het enige eigendom dat werd toegevoegd aan de oorspronkelijke classificatie van 1855 als Cinquième Cru. De SMA-groep is de huidige eigenaar van het domein, dat nu wordt geleid door Laure Canu.

De wijngaard
Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, ten zuiden van het schiereiland Médoc nabij de dorpen Macau en Ludon, wordt het terroir gekenmerkt door diepe grindbodems bestaande uit kwartair silica. De wijnstokken worden zorgvuldig beheerd met dubbele Guyot-snoei, ontbladering en handmatige opbrengstbeperking. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectieve sortering direct in de wijngaard.

Het oogstjaar
Het jaar 2025 was een groot zonnig oogstjaar. De groeicyclus begon met het uitlopen op 24 maart, gevolgd door de halfbloei op 23 mei en vruchtzetting op 2 juni. De halfverkleuring vond plaats op 28 juli, waardoor de druiven optimale rijpheid bereikten voor een oogst die liep van 4 tot 20 september.

Vinificatie en rijping
Het jaar 2025 markeert een belangrijke mijlpaal met de opening van nieuwe faciliteiten en een nieuw etiket. Het aantal cuves is verdrievoudigd, wat een uiterst nauwkeurige perceelsgewijze vinificatie mogelijk maakt, waarbij de bessen met de grootste zorg worden behandeld. De wijn ondergaat vervolgens een traditionele rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten.

Druivenrassen

71% cabernet sauvignon, 18% merlot, 7% cabernet franc en 4% petit verdot.