Château Cheval Blanc 2011

Absolute klasse: dicht, zacht, verfijnd, bloemig, sensueel, karaktervol, stijlvol, verleidelijk. 100% Cheval Blanc.

De 2011 Château Cheval Blanc is een van de vollere, opulente en verleidelijke Cheval Blancs van de recente jaargangen; zijn toegankelijkheid, weelderigheid en complexiteit doen vermoeden dat deze wijn zich snel ontwikkelt. De wijn toont een dichte robijn-/paars-/pruimkleur, een middel- tot volzachte opulentie, een weelderige midpalate (atypisch voor het jaar) en een weelderige, bedwelmende afdronk. Het is een superbe, complexe, geëvolueerde Cheval Blanc die nu gedronken kan worden of 15+ jaar kan worden opgelegd. Bravo!

Een decennium later nog steeds zeer jeugdig, met frisse tonen van framboos die boven de kern van zwart fruit uitstijgen. Nuances van ceder en een vleugje viooltje beginnen te verschijnen en ondanks het drogere oogstjaar is er grote frisheid in de afdronk van deze verder weelderige en zijdezachte wijn. Groot rijpingspotentieel.

Diep en rijk, met een mooie balans van rijpe zwarte bessen, pure chocolade en rook. Een rijpe en gulle stijl, met fijne tannines die al mooi verzacht zijn. Lange, soepele en zachte afdronk, zeer aantrekkelijk maar licht eenvoudig. Nu drinken of bewaren. Château Quintus verticale proeverij. SP.

De 2011 Cheval Blanc heeft een elegant, vrij verfijnd bouquet met bramenrode vruchten, verschroeide aarde, terracotta en salie; zeer complex en harmonieus. Zou dit Figeac kunnen zijn? [Naschrift: Nee, maar het scheelt niet veel!] Het gehemelte is middelzwaar met afgeronde tannines, behoorlijk weelderig en sensueel, rijk voor dit jaartal, met veel geconcentreerd, tamelijk zoet en kruidig, door hoisin getint fruit in de precieze afdronk. Dit is een zeer fijne Saint‑Émilion. Blind geproefd tijdens de jaarlijkse 10‑jaar‑later proeverij.

Medium body, klassiek van stijl, direct, aards en fris; de stoffige tannines achter al het rijpe rood fruit zorgen voor helderheid, samen met natte aarde, muntblad, tijm, tabak, specerijen en gedroogde bloemen. Drinken van 2022 tot 2035.

Een jaargang die tegenwoordig in Frankrijk gul wordt gedronken: de 2011 Chateau Cheval Blanc toonde zich prachtig, en de stevige tannines die deze jaargang kenmerken zijn hier niet te vinden. Zoete zwarte vruchten, specerijen, wierook en exotische bloemen bepalen het bouquet en hij heeft de klassieke complexiteit van Cheval Blanc. Medium tot vol van body, prachtig in balans, met zoete tannines en een geweldige afdronk – een prachtige Saint-Emilion om de komende 2–3 decennia van te genieten.

Wat een edel parfum van rode kersen, sandelhout en Braziliaanse tabak, met op de achtergrond nougatpralines en gedroogde pruimen. In de sublieme mond, een kasjmierachtige textuur en indrukwekkende diepte, alles in grootse balans, een perfect gemodelleerd Adonis-lichaam. In de lange afdronk gedroogde keukenkruiden, wilde kers en koriander. Eindigt met een verheven adstringentie – een monument, duidelijk tot de beste wijnen van het oogstjaar behorend! Decanteren!

52% Cabernet Franc, 48% Merlot. 40 hl/ha. 70% Grand Vin. Diep purpergranaat, dicht in het midden, met violette schittering aan de rand. Gelaagd bouquet, meer kruidigheid dan fruit—een duidelijke indicatie van een wijn die op uitmuntende Cabernet Franc is gebouwd—rijpe zwarte pruimen, tabak, donker mout, een vleugje krenten en teer, truffelnuances. Fluweelzachte mond, mooi gevormde, vrij weelderige tannines, toont nu al veel charme; dankzij de rijpe zuren krijgt het lichaam meer vrouwelijke contouren, finale op bosbes en vlierbes, met zeer lange afdronk. Een majestueuze, grote Cheval Blanc die men niet moet onderschatten. Maandagochtend om 9 uur voelde de wereld in de nieuwe kelder van Cheval Blanc voor mij perfect in orde. De beste Saint-Émilion! 16: Gedronken tijdens een bezoek aan Cheval. Ik was volkomen onder de indruk. Het grootste aan een Cheval is zijn kruidigheid. En precies dat heeft hij hier in grotere mate.

Zijdeachtig, diep, complex en fris bouquet, blauwe en zwarte bessen, pralines, munt, tabak. Evenwichtige, dicht verweven, elegante smaak met veel fijne tannines, dichte, fluweelzachte structuur, verfijnd fruit, lange, volle, frisse afdronk. 19/20 2020 - 2040

Nu comfortabel in het tweede decennium en het begint zich te openen met een prachtig genuanceerde en verfijnde structuur. Dit is de eerste keer in twee jaar dat ik weer incheck bij deze wijn, en hij blijft sterk bloemgedomineerd, met viooltjes- en irisaroma’s, wat de hoge verhouding Cabernet Franc weerspiegelt, en hij toont nauwkeurig uitgewerkte blauwe en rode vruchten. Balanceert subtiele zuren met langzaam opbouwende concentratie, met nog decennia voor de boeg. 50% nieuw eiken.

De 2011 Cheval Blanc heeft een diepe granaat-baksteenrode kleur. In de neus tonen van teer, vruchtbare leem, drop en pruimen, die overgaan in een kern van fruitcake, nieuw leer en zwarte truffels. Het gehemelte is vol, rijk en geconcentreerd, met aardse nuances die doorkomen in de lange afdronk.

In de schaduw van zijn illustere voorgangers kan 2011 het vandaag opnemen tegen 2009 en 2010. Met 53% Cabernet Franc gaat het om een grote Cheval-Blanc: de fluweligheid, kracht en rijkdom van de wijn worden perfect behouden door een omhulsel van frisheid, waardoor een superlatief evenwicht in de jaargang ontstaat, temeer daar hij half zo duur is als zijn illustere voorgangers.

Sanguin en floraal, nog steeds stevig, er gaat een hele wereld schuil in het glas met perfecte intensiteit, die een ongelooflijke levensduur aankondigt, gedomineerd door 57% Cabernet Franc.

Een dense Cheval, mooie materie, elegant, fraai volume, momenteel Merlot-gedreven, mooie finesse, maar het kleirijke terroir is aanwezig.

Het bouquet van 2011 onderscheidt zich door zijn complexiteit en zijn vermogen om harmonie te scheppen tussen kruidige en fruitige nuances. Verleidelijke tonen van zoethouthout, morellen en bramen, aangevuld met toetsen van peper en garriguekruiden. Aangename spanning in de mond, ondersteund door tannines die weliswaar stevig zijn maar ruim en in lijn met het temperament van de zurenstructuur. Een precieze, rechte en aanhoudende wijn. Je kunt er nu al van beginnen te genieten!

De neus is elegant, fris, rassig en biedt complexiteit, een zekere kracht en een zekere rechtlijnigheid. We vinden tonen van vrij rijpe braam, kleine zwarte vruchten en subtieler viooltje, geassocieerd met toetsen van nootmuskaat, geplet rood fruit (aalbessen, enz.), peper, evenals discrete hints van sering, gedroogd kastanjeblad, drop, bloemen, een subtiele toets truffel en zilt grind. De mond is fruitig, elegant, prettig fris, ziltig en biedt een grindachtige kant, evenwichtige rijkdom, een kleine spanning, mineraliteit, een mooie frisse ruggengraat, een discreet strak kantje binnen zijn rijkdom en een fraai luchtig karakter. In de mond brengt deze wijn tonen van boysenberry, vrij rijpe aardbei, sappige kers en, iets lichter, kleine pruimen, met accenten van nootmuskaat, kardemom, aalbes, discrete toetsen van peper en chocolade, evenals een delicate hint van geroosterde hazelnoot, amandel en ziltigheid. De tannines zijn zacht, elegant en subtiel. Mooie beheersing van de tanninestructuur. Goede lengte. Fraai classicisme. Een wijn met veel verfijning en subtiliteit.

Logo op de kurk: JL (Lafitte Liège) Donkere, intense kleur, licht ontwikkeld. Zeer aromatische neus met rijp, fris fruit. Subtiele, romige toets. Streelzachte, volle smaak die zich zeer smaakvol en fruitig ontwikkelt, met klasse in de textuur. Afdronk die doet denken aan klei en Cabernet Franc. Grote, sappige en verfijnde lengte. Heerlijke wijn.