Château Cheval Blanc 2015

Een mooie sanguine hint trapt af, gevolgd door pittige, elegante tonen van jeneverbes, tabak, rode aalbes en damsonpruim die in harmonie bewegen. Het profiel verbreedt en verdiept zich, met extra tonen van bessenconfituur, warme ganache en smeulende tabak, gedragen door een laag leemachtige structuur. En zelfs wanneer de baslijn tot aan de afdronk aan volume wint, behoudt dit zijn zuiverheid en balans. Zal op zijn piek verbluffende aromatiek leveren, wat nog enige tijd zal vergen. Beste drinkperiode van 2025 tot 2045. 8.250 kisten gemaakt.

Heerlijk geparfumeerd fruit op het gehemelte, met goed geïntegreerde tannines die een zachte, vriendelijke, mondvullende textuur geven en meteen veel sappigheid. Heel kruidig hier, met veel munt en eucalyptus, volop zoethout en een vleugje mintchocolade. Net als in 2016 is alles prachtig in balans en krijg je slechts hints van verschillende elementen. Hier draait het om koel blauw fruit, zoethout en munt. Uitstekend uitgevoerd: gedefinieerd, precies en slank. Ook echt mondvullend; je merkt dat dit een grote wijn is met veel kracht en structuur, maar toch zo soepel en wendbaar. Uitzonderlijke precisie. Nog piepjong en wat verlegen, hij geeft nu nog niet al zijn geheimen prijs, maar aan de frisheid zou je nooit zeggen dat dit uit een warme, rijpe jaargang komt. Pure klasse.

Geen bijzonder diepe kleur voor dit zeer rijpe oogstjaar, maar de neus is werkelijk prachtig, met een breed spectrum aan rood en zwart fruit, plus enkele florale tonen. Rijk, maar toch beheerst, met een uitstekende balans tussen rijp fruit en volle, fijne tannines. Zeer lange afdronk die, gezien de imposante schaal van deze wijn, helder en levendig blijft. Nu drinken of bewaren. Verticale proeverij van Château Quintus. SP.

De 2015 Cheval Blanc is subliem in de neus, met rood fruit, sandelhout, toetsen van tabak en gedroogde bloemen. Het eikenhout is naadloos geïntegreerd en zeer precies. In de mond is hij slank, fris en strak, met een scherpe zuurlijn, echte diepgang en een aanhoudende grip die erop wijst dat hij met panache zal rijpen. Serieus en meeslepend van begin tot eind: een van de wijnen van het jaar. Blind geproefd tijdens de 2015 Bordeaux Ten-Year-On tasting bij Farr Vintners.

Het kan om alle juiste redenen een gevaarlijke combinatie zijn wanneer je decadente sensualiteit mengt met fluweelzachte tannines en lagen zijdezacht fruit. Je kunt niet anders dan de wijn veel te snel drinken. Geconcentreerd, vol en rijk glijdt het fruit moeiteloos over het gehemelte. Er is lift, volume, lengte en complexiteit. Dit is een wijn voor de toekomst die naarmate hij ouder wordt, evolueert en rijpt, moeiteloos een legendarische status zal verwerven. Als u het zich niet kunt veroorloven, zoek dan vrienden die dat wel kunnen, want dit is een wijn die u moet proeven.

Donker robijnrood met paarse reflecties en een subtiele opheldering aan de rand. Aroma’s van fijne donkere bessen, een vleugje chocolade en nuances van exotische specerijen, gelaagd en mineraal. In de mond krachtig en verfijnd gestructureerd, met aanwezige maar zijdezachte tannines en rijpe kersenaccenten. Uiterst complex, met grote energie en lengte; de wijn blijft minutenlang nahangen in de afdronk en heeft een uitstekend rijpingspotentieel. De second wine Petit Cheval is dit jaar niet gemaakt.

Ik blijf absoluut dol op de 2015 Chateau Cheval Blanc. Het is zo’n krachtige, verleidelijke, maar ook gewichtloze en elegante wijn die zijn hele leven goed zal drinken. Met een blend van 55% Merlot en 45% Cabernet Franc, opgevoed in nieuwe vaten, biedt hij een caleidoscoop aan aroma’s en smaken, geleid door prachtige zoete vruchten en ongelooflijke florale, kruidige en grafietnuances. Hij is vol van body, met een rijke, ronde, weelderige textuur, zoete tannines en een overweldigende afdronk. Zoals veel 2015’s heeft hij de zoetheid van het fruit en rijpe tannine die hem nu al heerlijk maken, maar hij zal zeer lang meegaan en 3–4 decennia aan toponderhoud bieden.

55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Diep purper, vol in het midden, met granaatglans aan de rand. De neus is nog zeer terughoudend en toont veel donker fruit, edele houtsoorten, jasmijnthee, middeldonker mout en vooral veel rijpe pruimen. In de mond begint het met veel souplesse, romige tannines, niet bijzonder zwaar en volledig gericht op elegantie. In de afdronk kruiden, drop en opnieuw heerlijk zoete mouttonen. Een verheven Cheval-Blanc, kristalhelder van koers, die zonder veel capriolen zeer oud kan worden. P.S. Er is dit jaar geen tweede wijn (Le Petit Cheval). Er zouden praktisch geen slechte batches zijn geweest; alles was op topniveau.

GEEN TWEEDE WIJN – MAAR TOCH EEN DECLASSERING Zoals op bijna alle domeinen in Bordeaux worden de percelen afzonderlijk, dag na dag, geoogst en apart gevinifieerd. Zo ontstaat er een grote, complexe puzzel die het team na de vergisting systematisch samenlegt. Meestal levert dat het beste van het beste op, namelijk Cheval Blanc. Wat niet geschikt is voor de Grand Vin wordt apart gehouden en iets eerder, met minder nieuw hout, gebotteld als Petit Cheval. Olivier Clouet (sinds 2004 bij Cheval en nu technisch directeur): “We proefden de verschillende lots vrijwel dagelijks. Er waren amper verschillen; alles was op een extreem hoog niveau. Daarom kozen we ervoor om bijna alles voor Cheval Blanc te selecteren. Met ‘bijna alles’ bedoel ik dat we slechts twee lots uit kleinere percelen hadden die niet aan de extreem hoge eisen voldeden. Maar die mini-charge was het niet waard om apart op te voeden en later als Petit Cheval te bottelen.” 55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Diep purper, vol in het midden, met granaatrode schittering aan de rand. De neus is nog erg terughoudend, met veel donker fruit, edelhout, jasmijnthee, middel-donker mout en vooral veel rijpe pruimen. In de mond begint het met veel souplesse, romige tannines, niet bijzonder zwaar en volledig gericht op elegantie; in de afdronk kruiden, drop en opnieuw heerlijke zoete mouttonen. Een verheven Cheval Blanc, volkomen gefocust, die zonder grote capriolen zeer oud kan worden. P.S. Dit jaar is er geen tweede wijn (Le Petit Cheval). Er zouden praktisch geen zwakke partijen zijn geweest; alles was op topniveau.

(55% Merlot, 45% Cabernet Franc) Zijig, dicht, elegant, vol bouquet, aardbeien, bosbessen, Damassinepruimen, tabak, pralines. Evenwichtige, krachtige, nauw verweven smaak met een fluwelige, dichte structuur, veel verfijnd fruit, fijne tannines, dichte, veelzijdige aromatiek, lange, dichte, volle afdronk met veel nasmaken. 19/20 2024 - 2040

Een diepte die zich langzaam openbaart en aan het gehemelte blijft kleven: expressie van donker fruit, cassisknop, zwartebessenpuree, frambozenblad en de frisheid van mandarijnenschil; genuanceerd, schitterend en moeilijk te weerleggen. In dit oogstjaar zijn alle percelen op twee na in de hoofdwijn gegaan. 100% nieuw eiken, Pierre Lurton directeur. Overigens is het heerlijk om Cheval en Ausone in 2015 te proeven, want beide geven een kristalheldere indruk van hun verschillende locaties in Saint‑Émilion, en het zijn beide uitzonderlijke wijnen.

Alle percelen op twee na gingen in de Cheval Blanc 2015. Die twee werden bulkwijs verkocht en er werd dat jaar geen Petit Cheval gemaakt. Met 55% Merlot en 45% Cabernet Franc komt de 2015 Cheval Blanc, diep granaatkleurig, naar voren met een schitterend parfum van rozen, pepermunt en zwarte thee, waarna een kern volgt van met chocolade omhulde kersen, roodcassisconfituur en sappige pruimen, plus een zweem van ijzererts. Volle body, het gehemelte is dicht en gespierd, met een fijne structuur van korrelige tannines en naadloze frisheid, eindigend met een overvloed aan florale en minerale vuurwerk. Schitterend!

Zeer stijlvolle tanninestructuur met die satijnen toets die eigen is aan de grote jaargangen van de cru en een romige omhulling die het geheel perfect kleedt. Er is een diepte van grote noblesse.

De floraliteit aan het begin van het bouquet, geaccentueerd door een hint van verse munt, en de rijke romigheid vloeien voort uit de karakteristieke spanning van de oude Cabernet Francs van het domein. En de wijn houdt maar niet op, keert steeds terug als een pauwenstaart en onderstreept de lengte die zo kenmerkend is voor Cheval Blanc.

Geen second vin bij Cheval Blanc in 2015? Tijdens de assemblage houdt het château altijd een referentiewijn aan die de totale blend is. Alle gemaakte selecties waren steeds minder goed dan deze algemene blend. Vandaar de beslissing om af te zien van een second vin. Zo wordt de teleurstelling van 2001 vermeden, toen, om de gunst van een grote Amerikaanse proever te winnen, Merlot werd bevoordeeld in de blend van de grand vin. De second vin, die de Cabernet Francs erfde, steekt de grand vin vandaag de loef af, zo dicht lagen de twee wijnen bij elkaar. Cheval Blanc 2015 is een mooie, frisse, dichte, elegante wijn met zeer fijne tannines en een indrukwekkende lengte. De aroma’s zijn prachtig en zeer complex. Alle 45 percelen van het château werden op het optimale moment binnengehaald, wat resulteerde in een zeer homogene kwaliteit. Ook zonder second vin moesten er toch twee percelen worden uitgesorteerd, goed voor 7% van het geheel.

Wat een elegantie, veelzijdigheid en intensiteit in dit bouquet! Het wordt gekenmerkt door fraîcheur met tonen van bosbessen en ook rood fruit, evenals nuances van zoethout. Een florale toets. In de mond is de wijn dicht, romig en tegelijk rasvol. De structuur biedt uitstekende ondersteuning en komt tot een synthese met een adembenemende tanninekracht! Wat een aromatische intensiteit, vanaf de aanval tot aan de finale, aanhoudend en toch verfijnd. Wanneer kracht en finesse elkaar met zoveel harmonie aanvullen, is het begrip van een zeer grote wijn simpelweg vanzelfsprekend.

De neus is elegant, fruitig, fluweelzacht, verleidelijk, complex, verfijnd en ras. We vinden er tonen van rijp fruit in terug, geassocieerd met een subtiele toets van pruimenconfituur en hints van kruiden. De mond is fruitig, gul, mineraal, ras en biedt frisheid, spanning en een mooie zijdezachte textuur. In de mond drukt deze wijn tonen uit van braam, pruim en, iets lichter, verse zwarte bes, gekoppeld aan fijne toetsen van aardbei (op de achtergrond), een discrete hint van drop, een vleugje confituur, tabak, een subtiele houttoets en delicate kruiden. Goede lengte. De afdronk is soepel en aromatisch. Een fraaie, fruitgedreven wijn in de huisstijl.

Logo op de kurk: CB Donkere, intense, mooie en jeugdige kleur. Zeer aromatische neus, complex en zeldzaam. Nuances van rijp fruit, gekoppeld aan de verfijning van viooltje. Verfijnd vanaf de eerste slok, sappig in het midden, bijzonder aromatisch en complex, met veel glans in de smaak; de wijn ontwikkelt zich lang en sappig, met een minutieuze tanninestructuur en een zeer nobele smaak. Onuitspuugbaar.