Château Cheval Blanc 2017

Indrukwekkend verfijnd, zich ontwikkelend bouquet van bloemen en specerijen; zijdezachte aanzet in de mond, romige ontwikkeling op een fluwelige structuur, eindigt voorbeeldig lang op delicate bessentonen; een prachtig transparante wijn die perfect illustreert wat elegantie in wijn betekent.

Geroosterd tabaksblad en hartige aroma’s zetten de toon en geven deze rode wijn een uitgesproken profiel, terwijl zwarte bes, vijg en bramenpasta de kern vormen. Toont een leemachtige achtergrond en een hint van gietijzer, met fruit en hartigheid die mooi in de pas blijven. Eindigt met prominente, grijpende tannines. Voor de kelder. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Best tussen 2024 en 2042. 10.208 kisten geproduceerd.

Verse kruiden in de neus, nog steeds met de kenmerkende geparfumeerde zwarte vruchten maar meer op de achtergrond. Meer grindachtige fruittonen in de blend dit jaar, aangezien de Merlot-druiven op kleigronden in 2017 door vorst zijn getroffen. Hij bevat ook het hoogste aandeel Cabernet Sauvignon met 15% naast 29% Cabernet Franc, wat zorgt voor een uitgesproken Left Bank-stijl. Momenteel gespierd en hoekig, maar met grote helderheid en zachtheid in tannines en fruit. De structuur is duidelijk voelbaar, met menthol- en dropaccenten aan de randen van het fruit. Direct en gefocust, minder rond en expansief dan de 2018, maar vlijmscherp en persistent. Een tikje streng, maar toch elegant en charmant, met een zachte sappigheid.

De diepe, hartige neus leidt je naar deze eerder slanke, maar behoorlijk vlezig St.-Émilion. Tegelijk rijp, levendig en uitnodigend, met een lange, elegante en matig droge afdronk. Nu drinkbaar, maar het best vanaf 2024. Château Quintus verticale proeverij. SP.

De 2017 Cheval Blanc bevat meer Cabernet Sauvignon dan gebruikelijk door de herconfiguratie van de blend na vorst. Pierre Lurton en zijn team namen de moedige beslissing om het groeiseizoen te laten spreken in plaats van de klassieke Cheval Blanc-blend. Het bouquet is helder, met zwarte bes en blauwe bosbes, aangevuld met tonen van munt en ceder; zeer Left Bank van stijl door de invloed van de Cabernet. Het gehemelte is medium van body met soepele tannines, fijne zuren, op dit moment vrij lineair, met een bijna streng, afstandelijk einde. Het is een fascinerende Cheval Blanc voor zover hij atypisch van stijl is, al moet ik bekennen dat ik de cruciale bijdrage van de Merlot mis. Dat gezegd hebbende, juich ik de beslissing toe om het groeiseizoen te weerspiegelen, wat er ook gebeurt.

Er is hier veel diepte. Het fruit komt in lagen die afwisselen tussen aarde, rood fruit en zwart fruit. Er is intensiteit en elegantie, met een unieke vlezigheid dankzij het hoge percentage Cabernet in de blend. U wilt dit minstens 15 jaar laten rijpen voordat u een fles opentrekt. De wijn is gemaakt met 56% Merlot, 30% Cabernet Franc en 14% Cabernet Sauvignon. Dit is het hoogste aandeel Cabernet Sauvignon dat ooit in de blend is gebruikt in de geschiedenis van het domein! De wijn bereikte 13,2% alcohol met een pH van 3,65 en de oogst vond plaats van 6 september tot 11 oktober, de langste oogst die hier is geregistreerd. De Grand Vin vertegenwoordigt 77% van de oogst.

Hoewel de blend in 2017 meer richting Merlot en Cabernet Sauvignon is verschoven, is de Chateau Cheval Blanc toch in alle opzichten een prachtige wijn en toont hij perfect de kenmerkende elegantie en complexiteit van dit domein. Diep robijn/paars, met tonen van rijp donker fruit, viooltjes, rozenblaadjes en specerijen, raakt hij het gehemelte met medium tot volmondige rijkdom, rijpe maar geïntegreerde tannines, een schitterende concentratie in het midden van de mond en een grootse, grootse afdronk. Gebaseerd op 66% Merlot, 29% Cabernet Franc en 15% Cabernet Sauvignon, geef deze ongelooflijk florale, naadloze 2017 5–7 jaar flesrijping en geniet ervan in de twee daaropvolgende decennia.

56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, 13% alc. Productie: 55.000 flessen. 45 hl/ha, 5% uit “tweede uitloop”. Diepdonker paars met een violette glans. Complex bouquet met koele signatuur, met pruimen, versgeraspte chocolade, verse Darjeeling en heerlijk florale tonen (viooltje). In de tweede aanzet zoete kersen, versgemalen zwarte bergpeper en donker edelhout met veel diepe kruidigheid. In de mond een rijk, zeer geconcentreerd extract, toch klassiek blijvend; zo verfijnd heb ik deze wijn tijdens de en primeur nog niet meegemaakt. In de lange afdronk verleidt hij met drop, verse szechuanpeper en wilde kers. Dit is vloeibare, pure kasjmier – wat een delicatesse! De beste wijn uit St.-Émilion dit jaar, met het hoogste aandeel Cabernet Sauvignon in de blend! 19,5/20

Kunz vatmonster 18: (56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, productie 55.000 flessen) Zijdezachte, frisse, complexe neus met blauwe bessen, aardbeiengelei, pralines, munt, krenten en subtiele roostertonen. Evenwichtige, dicht verweven en fijngesneden smaak met compacte, verfijnde fruitigheid, fijn geconcentreerde structuur, veel goed tannine, samengeperste, veelzijdige aromatiek en een zeer lange, dichte, fijne, frisse afdronk.

(56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, productie 55.000 flessen) Fluweelzacht, fris en complex boeket: bosbessen, aardbeiengelei, pralines, munt, krenten, fijne geroosterde tonen. Evenwichtige, dicht geweven en verfijnde smaak met compacte, verfijnde fruitexpressie, fijn geconcentreerde structuur, veel fraaie tannines, compacte, veelzijdige aromatiek, zeer lange, dichte, fijne en frisse afdronk. 19/20 2025 - 2048

Bij Cheval Blanc ging in 2017 door vorst 40% van de oogst verloren en uiteindelijk kon de tweede groei niet worden gebruikt. De uiteindelijke blend van de 2017 Cheval Blanc is 56% Merlot, 29% Cabernet Franc en 15% Cabernet Sauvignon. Middel- tot diep granaatrood van kleur, springt hij uit het glas met een fantastisch scala aan uitbundige geuren – morellokersen, moerbeien en frambozencoulis – plus suggesties van seringen, kaneeltoast, vanillepeul en bonbondoos. Medium-bodied, de smaak tintelt van prachtige energie en frisheid, omlijst door fijnkorrelige tannines en krachtige frisheid, met een lange, geparfumeerde afdronk. Zo mooi!

De wijn heeft aan vinositeit gewonnen door de opvoeding. Er is een nobel vegetaal karakter en een slanke tannine die eindigt op anijstonen.

Helemaal atypisch, het is opgebouwd op een hoger aandeel Cabernet Sauvignon, wat het licht kruidig maakt, met een meer gestructureerde body en verfijnde maar aanwezige tannines.

Complete wijn: fruitig, doordrinkbaar, ruim, gespannen, levendig, met ronde, knapperige tannines, een fijne bite, veel frisheid en aanzienlijke lengte. Dynamische wijn met veel energie.

Granaatrood met paarse schakeringen. Veel subtiliteit en finesse in de neus. Mooie florale expressie, frisse vrucht en zoethouthout. In de mond komt het bijzondere, uitzonderlijke karakter van 2017 met een atypische assemblage duidelijk naar voren. Het is bovendien de eerste keer dat Cheval enerzijds zo weinig Cabernet Franc en vooral zoveel Cabernet Sauvignon bevat. De tannines zijn strak en al goed geïntegreerd. Ze harmoniëren met de frisheid van de structuur, die een sappige, raszuivere toets geeft. Deze Cheval heeft breedte en kracht, maar misschien niet de gebruikelijke diepte. Daarentegen zijn de finesse en subtiliteit die we van hem kennen aanwezig. Ik ben benieuwd om zijn evolutie in de tijd te volgen en denk dat de score, nu al zeer goed, nog een trede hoger kan komen. Cheval Blanc zal dat schitterend bewijzen, daar ben ik van overtuigd.

De neus is fruitig, elegant, ras en biedt een fijn gecontroleerde rijkdom, een mooi fijn korreltje, een subtiele frisheid en een fijne diepte. We vinden tonen van rijpe zwarte bes, rijpe braam en, iets lichter, rijpe blauwe bes, geassocieerd met zeer subtiele hints van wierook, bessen/zwarte/roze peper, evenals zeer fijne toetsen van specerijen, toast en cacao. De mond is fruitig en in balans en biedt een goede definitie, sappigheid, een frisse zurenlijn, spanning en een zeer discreet stevige structuur. In de mond onthult deze wijn tonen van sappige/rijpe zwarte bes, geplette zwarte braam en, iets lichter, sappige/vlezige paarse pruim, vergezeld van hints van knapperige rode bessen, fijne florale toetsen (korenbloem, viooltje, lelie) en zeer discrete toetsen van specerijen, tonkaboon, chocolade en toast. De tannines zijn elegant, ras en goed aangevoerd. Goede lengte. Sappige ziltigheid in de afdronk.

Donkere, intense en mooie kleur. Zeer aromatische, fijne neus met rijp, puur en subtiel fruit. Nauwgezet vanaf de aanzet, bijzonder verfijnd in de mond, ontwikkelt de wijn zich vet en complex in het middenpalet, om nobel te eindigen met een diepe finale. Zeer goede lengte.

Met een ongewoon hoog aandeel Cabernet Sauvignon vertoont deze jaargang een gestructureerd karakter. Het is een rechtlijnige wijn, met donkere tannines en tonen van zwarte bes, verlicht door de jamachtige bessenaroma’s van Merlot. Te drinken vanaf 2024.