Château Dassault 2020

Aroma’s nog wat gesloten; krachtige aanzet, stevige structuur, breedgeschouderde tannines, vrij lange afdronk; heeft de opvoeding goed verwerkt.

Dit heeft het donkere en bescheiden sappige karakter van het oogstjaar, met een mix van zwarte bes en braampasta, doorspekt met lichte hartige tonen en hints van ceder en teer. Wordt lichtjes stevig in de afdronk. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Beste drinkperiode: 2024–2034. 3.000 kisten geproduceerd, 800 geïmporteerd.

Sappig en speels, met precies de juiste balans tussen licht kauwbare tannines en frisse zuren, en met zwarte en rode kers, aardbei en zwarte bes in het spel. Ik houd van de stijl hier: de textuur in het middenpalet is zacht kalkachtig en poederig, met veel mintfrisse tonen die voor breedte zorgen. Een lichter gebouwd wijn dan sommige qua textuur en gewicht in de mond, maar boordevol smaak, met gedefinieerd, energiek fruit en met kruidnagel gekruide tannines die structuur geven. Er gebeurt hier veel en er is veel nuance. Geef deze wijn tijd.

Aroma’s van rijpe bessen, kruidnagel, anijsdrank, chocolade en natte aarde. Medium tot vol van body. Toont diepte en intensiteit, met lagen van fijne, fluwelige tannines en een weelderig karakter van donker fruit. Aanhoudende, krijtachtige afdronk. Proberen na 2026.

77% Merlot, 17% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon. Vatmonster. Donker en terughoudend in de neus, strak en stevig in de mond. Het fruit is aanwezig maar de tannines zijn dik en kauwbaar. Droge afdronk. Solide en wat hoekig. (JL)

De 2020 Dassault heeft een intens bouquet: een mélange van rood en zwart fruit, ceder, lichte espressotoetsen en een vleug reductie die met flesrijping zal verdwijnen. Het palet is medium van body, met sappig zwart fruit en mooie diepte. Licht gekruid, met een frisse finale getooid met witte peper. Hij heeft vier à vijf jaar flesrijping nodig, maar er is hier een nieuw gevoel van verfijning.

Bloemen, kersen, espresso, zoethout en rook bepalen hier het parfum. De wijn is vol, diep en lang, met rijkdom, intensiteit en frisheid, en vormt een stevig fundament voor al zijn soepel getextureerde, met chocolade omhulde rode vruchten in het midden van de mond en in de afdronk. Dit is een uitzonderlijke jaargang voor Chateau Dassault! Drinken van 2024-2040.

Donker robijn, paarse reflecties, diepe kern, subtiele okerkleurige opheldering aan de rand. Rijpe pruimen, donkere kersen, gekonfijte sinaasappelschil, wat onderliggende nougat, subtiele hints van kokos en kruiden. In de mond sappig met zoete kersen, geïntegreerde, rijpe tannines, mineraal-ziltig. Een delicate chocoladetoets in de lange afdronk. Een veelzijdige tafelgenoot.

De diep paars getinte 2020 Château Dassault is opnieuw een opmerkelijke 2020 Saint-Emilion die op alle fronten uitblinkt. Prachtige aroma’s van framboos, blauwe bes, gedroogde bloemen, kruidig hout en oranjebloesem komen naar voren uit deze complexe, elegante wijn met een medium tot volle body; hij is in balans, heeft zijdezachte tannines en een geweldige afdronk. Hij zal al schitteren na slechts 2–3 jaar flesrijping en, naar ik vermoed, een totale levensduur van 15–20 jaar hebben.

Kunz vatstaal 2021: jamachtig, zoet, breed bouquet, aardbeienjam, bakkerschocolade. Krachtige, sterk geëxtraheerde smaak met zanderige tannines, gemiddelde aromatiek, licht hoekige structuur, bittere afdronk. Kan nog verbeteren.

Marmeladeachtig, zoet, breed bouquet, aardbeienconfituur, bakkerschocolade. Stevige, sterk geëxtraheerde mond met zanderige tannines, middelmatige aromatiek, licht hoekige structuur, bittere afdronk. Kan nog bijtrekken. 16/20 2026 - 2038

Intens en geconcentreerd, met een lange finale van espresso, koffieboon, cacaopoeder, plus bosbes en damsonpruim, en gegrilde vanillepeul. Voor mij gaat het net iets te ver, maar het is ontegenzeggelijk een indrukwekkend gemaakt wijn — geef hem gewoon tijd. Eigendom van de familie Dassault, consultant Jean-Philippe Fort, domein van 24 ha.

Diep granaat‑paars van kleur begint de 2020 Dassault wat traag en somber, met hints van natte aarde, zwarte truffel, aangebakken kruiden en teer, waarna een kern van pruimenconfituur, bramentaart en fruitcake naar voren komt. Het mondgevoel is middel- tot volrond, aards/hartig, met een onderstroom van zwarte vruchten en rijpe, afgeronde tannines ter ondersteuning, eindigend met een pittige, peperige lift.

91-92

Dassault 2020 toont een mooie fruitintensiteit van zwarte bessen met aroma’s van braam en cassis. Elegant en harmonieus, met compacte en nog wat stevige tannines. Enige flesrijping zal de randen afronden, maar de bakens zijn uitgezet; de wijn is expressief en aanhoudend.

De neus is overrijp en het gehemelte is niet zo goed opgebouwd als vroeger. Eenvoudig.

De neus is fruitig en biedt elegantie, mooi vlezig/teer fruit evenals enige diepte, een fijne korrel en intensiteit (met finesse). We vinden tonen van vlezige braam, vlezige aardbei en, iets lichter, blauwe bes, geassocieerd met toetsen van viooltje, kersenbloesem en lelie, evenals fijne hints van verse nootmuskaat en een onmerkbare toets van vanille. De mond is fruitig, fris, mineraal en in balans, met een sappige/minerale ruggengraat, goede definitie, gulzigheid, een mooie fijne korrel, souplesse en finesse, een fijne romigheid, mooie frisheid, complexiteit en finesse. In de mond drukt deze wijn tonen uit van vlezig/sappig zwarte bes, boysenbes en, iets lichter, blauwe bes, gecombineerd met toetsen van knapperige paarse pruim, kleine rode bessen en iris, evenals accenten van nootmuskaat, blond tabaksblad, kardemom en een zeer discrete toets van vanille (op de achtergrond). Een onmerkbare hint van hazelnoot blijft in de afdronk. De tannines zijn precies en goed geleid. Goede lengte.

91–93. Vatmonster. Stevig en solide; deze strak gestructureerde, vierkante wijn zal zich rijk en weloverwogen ontwikkelen. De droge tannines maken de eerste indruk en verhullen het potentieel van het rijke bessenfruit. Hij zal tijd nodig hebben voordat de geparfumeerde aantrekkingskracht die erin zit naar voren komt.