Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 van Château de Chamirey
Spijs en wijn
Deze wijn past prachtig bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals een côte de bœuf, en bij vis en papillote met groenten. Ook bij wild haar en wild gevogelte is hij een uitstekende metgezel, en hij vindt een mooie echo in harde kazen zoals Tomme de Savoie.
Serveren en bewaren
De Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 van Château de Chamirey wordt het best geserveerd bij 13 tot 14 °C. Het is aan te raden hem te schenken in een voldoende groot glas met een ruim oppervlak voor beluchting, zodat de rijkdom en complexiteit van deze wijn volledig tot hun recht komen.
Een Mercurey 1er Cru van Château de Chamirey, exponent van een van de meest gerenommeerde terroirs van de appellation
Het domein
Château de Chamirey is een wijndomein in Mercurey, in de Côte Chalonnaise, in Bourgondië, waar de wijnbouwactiviteit in 1934 is gevestigd. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de familie Devillard: Amaury en Aurore Devillard, samen met hun vader Bertrand. Het domein is gelegen rond een kasteel uit de 18e eeuw en staat bekend om de kwaliteit van zijn terroirs in de appellation Mercurey, waarvan er meerdere als Premier Cru geclassificeerd zijn.
De wijngaard
De Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" komt van een gerenommeerd terroir van de appellation, gelegen op een helling op het zuiden/zuidwesten met overwegend klei-kalkbodems, ideaal voor gestructureerde, complexe wijnen.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 berust op veeleisende, voor het domein kenmerkende werkwijzen: handmatige oogst, strenge selectie en volledige ontsteling van de druiven. Een koude prefermentatieve maceratie gaat vooraf aan een spontane fermentatie, begeleid door het doorduwen van de hoed, waarvan de intensiteit wordt afgestemd op de behoeften van het jaar. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten, deels nieuw, gevolgd door een periode op tank vóór het bottelen.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.
