Château de la Chaize : Lieu-dit "Combiliaty" 2023

Karakteristieken en proefadvies voor de Lieu-dit "Combiliaty" 2023 van Château de la Chaize

Proefnotities

Kleur
De kleur vertoont een diep robijnrode tint met intense reflecties.

Neus
Het bouquet onthult een sappige en geconcentreerde expressie met intense aroma's van zwarte kers, vergezeld van peperige nuances en delicate violettinten. De minerale diepgang van het graniet voegt een extra dimensie toe aan dit aromatische palet.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn textuur, tannines die aanwezig zijn zonder overdaad, en zijn evenwichtige structuur.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Brouilly gaat perfect samen met gegrild rood vlees, gerechten met saus en zachte kazen. Dankzij zijn structuur komt ook pluimvee uit vrije uitloop met paddenstoelen prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

De Lieu-dit "Combiliaty" 2023 komt het beste tot zijn recht bij 15°C. Deze krachtige en mannelijke wijn is ideaal om te bewaren en kan tot circa 2030 mooi rijpen.

Een uitzonderlijke Brouilly van het granieten terroir van Combiliaty

Het landgoed

Opgericht in 1670 door Jean-François de La Chaize d'Aix, broer van de biechtvader van koning Lodewijk XIV, beslaat het Château de la Chaize 400 hectare, waarvan 150 hectaren beplant zijn met wijnstokken in Beaujolais. Na 1665 herbouwd door Jules Hardouin-Mansart en André Le Nôtre, is dit historische monument een van de grootste aaneengesloten landgoederen in de regio. Sinds 2017 in bezit van de familie Gruy, valt het op door zijn uitzonderlijke architectuur in Versailles-stijl en zijn historische kelder uit 1771.

De wijngaard

De Lieu-dit Combiliaty is een van de grootste terroirs van de appellatie Brouilly. Met een zuidoostelijke ligging rust deze wijngaard op ondiepe granieten bodems die deze Beaujolaiswijn zijn kenmerkende mineraliteit en kracht geven. Dit uitzonderlijke perceel wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouwpraktijken.

Vinificatie en rijping

De Lieu-dit "Combiliaty" 2023 profiteert van perceelspecifieke vinificatie met volledige ontsteeling. Na een maceratie van 11 dagen in roestvrijstalen tanks met overpompen en remontage, rijpt deze Brouilly 15 maanden in foudres. Het sulfietten vindt plaats na malolactische gisting en bij het bottelen.

Druivensoort

100% Gamay.