Château de la Chaize : Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023

Kenmerken en Proefnotities van de Château de la Chaize Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023

Proefnotities

Aanblik
Deze wijn onthult een heldere robijnrode kleur met een prachtige helderheid.

Neus
Het aromatische boeket toont zich bijzonder gul en open. Het verspreidt geuren van rode bosvruchten en kers, subtiel onderstreept door bloemige accenten die doen denken aan gedroogde bloemblaadjes.

Mond
De aanzet onthult een medium gestructureerd karakter, perfect in balans. De tannines vallen op door hun zijdezachtheid, terwijl het alcoholgehalte harmonieus geïntegreerd is. De proeverij eindigt op een afdronk met een aangename zuurgraad, die het geheel een zeer verfrissend karakter geeft.

Spijs-Wijncombinaties
Deze cuvée combineert heerlijk met steenvis, vlees bereid op matelote-wijze, of heerlijk gebraden wit vlees.

Serveren en Bewaren
Om de Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 15°C, idealiter in een breed Bourgondisch glas.

De Elegantie van een Granieten Terroir in de Brouilly-Appellation door Château de La Chaize

Het Domein
Château de La Chaize werd gesticht in 1676 en is een historisch domein en een onmisbare naam in Beaujolais. Het staat geregistreerd als Historisch Monument en beslaat een uitgestrekt gebied van 450 hectare, waarvan 150 hectare aan wijnbouw wordt gewijd. Sinds 2017 is Christophe Gruy de huidige eigenaar van dit architecturale en wijnbouwkundige juweel. Onder zijn leiding heeft het domein een sterk milieubewust engagement op zich genomen, met name door de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, om het volledige potentieel van de unieke terroirs van Château de La Chaize tot uiting te laten komen.

De Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een emblematisch kadastraal lieu-dit binnen de Brouilly-appellation, gelegen in de noordelijke uitloper van de La Chaize-sector. De wijnstokken gedijen op een steile helling met een zuidoostelijke oriëntatie. Dit terroir rust op een granietbodem die zeer representatief is voor de streek en optimale rijpingsomstandigheden biedt voor de lokale druivensoort. Al deze percelen zijn biologisch gecertificeerd.

Wijnbereiding en Rijping
De vinificatie van de Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023 volgt een strikt perceelsgewijze aanpak. Na de oogst worden de trossen volledig ontsteeld. De maceratie vindt vervolgens plaats gedurende 16 dagen in roestvrijstalen kuipen. De extractie gebeurt op zachte wijze via délestage en overpompen, zonder enige indrukking. De wijn rijpt daarna gedurende een lange periode van 18 maanden in grote eiken foudres.

Druivensoort
100% Gamay Noir