Château de Tracy : 101 Rangs 2020

Karakteristieken en Advies voor de 101 Rangs 2020 van Château de Tracy

Proeftips

Het oog
De kleur onthult een lichtgele tint, verlevendigd door schitterende groene en grijze glinsteringen.

De neus
Intens en opmerkelijk complex, het boeket ontvouwt zich met delicate bloemige noten die doen denken aan meidoorn en vlierbloesem, vermengd met een vleugje rabarber. Met wat luchtverfrissing onthult het monddruipende aroma's van gekonfijte citrusvruchten en exotisch fruit zoals mango, verrijkt met subtiele kruidige, geroosterde en gebrande hazelnootnuances.

De mond
De aanzet is direct en levendig, en gaat over in een vlezige, ruime middenmond met een prachtige rijkdom. De afdronk houdt lang aan, gedragen door een nerveuze spanning, een uitgesproken zoutigheid en verfrissende citruszestes.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met edele schaaldieren zoals langoustine of rivierkreeft, evenals met vette vis zoals zalm. Hij zal ook uitstekend passen bij verfijnde, op zeevruchten geïnspireerde gerechten, zoals een carpaccio van scheermessen met citrus, met kruiden geroosterd gevogelte, of verse geitenkaas.

Serveren en Bewaren

Om de 101 Rangs 2020 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 12°C, na circa dertig minuten te hebben gedecanteerd. Deze wijn met bewaarpotentieel kan nu al worden gedronken, maar zal zijn complexiteit blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

De Aromatische Rijkdom en Spanning van een Grote Witte Pouilly-Fumé

Het domein

Gelegen in Tracy-sur-Loire, in de streek Loire, kan Château de Tracy teruggaan op een wijnbouwerfgoed dat dateert uit 1396. De oprichting van het domein in zijn moderne vorm dateert echter van 1950, dankzij het initiatief van Jacqueline de Tracy en Alain d'Assay. Vandaag staat Juliette d'Assay aan het hoofd van het familiedomein. Dit wijngoed van 33 hectare, overzien door een middeleeuwse donjon, onderscheidt zich door zijn exclusieve focus op witte wijnen. Het domein is gecertificeerd Hoge Milieuwaarde en combineert historische diepgang met precisiewijnbouw.

De Wijngaard

Deze cuvée komt van een enkel, historisch perceel binnen de appellatie Pouilly-Fumé, gelegen op de helling van Tracy. Deze oude wijnstokken, aangeplant in 1954, profiteren van een ideale zuidwestelijke oriëntatie en gedijen op klei- en vuursteenbodems. Het domein past hier duurzame wijnbouw toe en beperkt de opbrengsten drastisch om een optimale concentratie van de bessen te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden, wat een opmerkelijke natuurlijke rijping mogelijk maakte. De oogst, die begin midden september vroeg werd uitgevoerd, leverde perfect gezond en evenwichtig fruit op.

Vinificatie en Rijping

De druiven die bestemd zijn voor de 101 Rangs 2020 ondergaan een rigoureus dubbel sorteerproces, eerst in de wijngaard en vervolgens bes voor bes in de kelder. Na een zachte, langzame persing worden de mosten afzonderlijk vinificeerd. De rijping vindt plaats op de gist gedurende ongeveer negen maanden, in tanks en eiken vaten (waarvan een klein deel nieuw is), met regelmatig batonnage om structuur toe te voegen voorafgaand aan de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc