Château des Tourettes : Tinus Pure Nature 2021

Proefnotities en serveersuggesties voor Tinus Pure Nature 2021 van Château des Tourettes

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een bleekgele tot goudkleurige tint, helder en lichtgevend. Het ontbreken van filtratie geeft de wijn een lichte, natuurlijke waas, die de productie zonder technologische ingrepen weerspiegelt.

Neus

De neus is fris en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen en tonen van geel fruit zoals peer en appel. Na beluchting komen nuances van geroosterde amandel en specerijen naar voren, die het aromatische profiel extra complexiteit geven.

Smaak

In de mond is de wijn rond en gul, met een mooie, omhullende textuur. Smaken van peer en gele appel gaan samen met hints van vlierbloesem, gedragen door een uitgesproken minerale frisheid. De afdronk, breed en geconcentreerd, wordt opgetild door een minerale helderheid die de proeverij definitie en lengte geeft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale match bij gebraden gevogelte of gevogelte met een lichte saus, en ook bij delicate vis en zeevruchten. Hij combineert bovendien prachtig met verse geiten- of koemelkkaas. Door zijn evenwichtige structuur is dit een uitstekende keuze als aperitief of bij eenvoudige gerechten die de kwaliteit van de ingrediënten laten spreken.

Serveren en bewaren

Tinus Pure Nature 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar, waardoor hij kan evolueren en in de loop der tijd nog meer complexiteit ontwikkelt.

De frisheid en rijkdom van een witte wijn van Château des Tourettes

Het domein

Opgericht in 1997, is Château des Tourettes een domein van 15 tot 19 hectare in de Luberon, in de Rhônevallei, nabij Apt, op een hoogte van 420 meter. Het is eigendom van Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen, erkend als een van de grootste producenten van Bourgondische witte wijnen. Bij hun komst werd de wijngaard—die door chemische middelen was aangetast—grondig geherstructureerd. De atypische druivensamenstelling, met onder meer viognier, chardonnay en roussanne, resulteert in wijnen die als Vin de France worden geclassificeerd.

De wijngaard

De wijnstokken van Tinus Pure Nature staan aangeplant op 420 meter boven zeeniveau op het plateau van de Luberon en profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze ligging behoudt de frisheid en zuren van de druiven, ondanks de royale zonneschijn. De bodems, bestaande uit oude alluviale afzettingen van afgeronde en platte kiezels, kalkrijke mergels en klei, geven de wijn zijn kenmerkende minerale karakter. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame praktijken, in harmonie met de omgeving van het Regionaal Natuurpark van de Luberon. Deze Vin de France weerspiegelt de wens van het domein om zich los te maken van appellatiebeperkingen, om zo zijn unieke terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek een echt wijnbouwersjaar te zijn, getekend door klimatologische uitdagingen. Voorjaarsvorst in april en neerslag tijdens de oogst vereisten voortdurende aandacht in de wijngaarden. Ondanks deze moeilijkheden wordt het jaar gekenmerkt door mooie frisheid, opmerkelijke zuren en een voorbeeldige balans, wat elegante en precieze wijnen oplevert.

Vinificatie en rijping

Tinus Pure Nature 2021 wordt op natuurlijke wijze gemaakt, met spontane gisting dankzij inheemse gisten. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in betonnen cuves op fijne lies, zonder bâtonnage. Deze methode bewaart de aromatische puurheid en versterkt de textuur van de wijn. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, in lijn met de filosofie van natuurwijn en met behoud van een authentieke expressie van fruit en terroir.

Druivenrassen

Viognier, marsanne, roussanne, chardonnay