Château des Tourettes : Tinus Pure Nature 2021

Kenmerken en proeftips voor de Tinus Pure Nature 2021 van Les Tourettes

Proeverij

Kleur

De kleur is stralend en briljant, van bleek tot goudgeel. Doordat de wijn niet gefilterd is, vertoont hij een lichte natuurlijke troebelheid, een bewijs van de productie zonder technologische ingrepen.

Neus

De neus is fris en delicaat, met aroma's van witte bloemen en tonen van geel fruit zoals peer en appel. Na beluchting komen nuances van geroosterde amandel en specerijen naar voren, die het aromatische profiel extra complexiteit geven.

Smaak

Op het gehemelte is de wijn rond en rijk, met een mooie, omhullende textuur. Smaken van peer en gele appel vermengen zich met noten van vlierbloesem, ondersteund door een uitgesproken minerale frisheid. De volle, geconcentreerde afdronk wordt gedragen door een minerale helderheid die de proeverij precisie en lengte geeft.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past uitstekend bij gebraden gevogelte of gevogelte in een lichte saus, evenals bij delicate vis en schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook prachtig met verse kazen van geitenmelk of koemelk. Dankzij zijn evenwichtige structuur is hij een uitstekende keuze als aperitief of bij een eenvoudige keuken die de kwaliteit van de ingrediënten laat spreken.

Serveren en bewaren

Tinus Pure Nature 2021 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar, waardoor hij zich kan ontwikkelen en in de loop der tijd meer complexiteit kan verwerven.

De frisheid en rijkdom van een witte wijn gemaakt door Guffens

Het domein

Les Tourettes, opgericht in 1997, is een domein van 15 tot 19 hectare in de Luberon, in de Rhônevallei, vlak bij Apt, op een hoogte van 420 meter. Het wijngoed is eigendom van Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen, die laatste wordt beschouwd als een van de beste producenten van witte Bourgogne-wijnen. Bij hun komst werd de wijngaard, die door chemische middelen was aangetast, ingrijpend herstructureerd. De onconventionele samenstelling van druivenrassen, waaronder Viognier, Chardonnay en Roussanne, resulteert in wijnen met de classificatie Vin de France.

De wijngaard

De wijnstokken van Tinus Pure Nature staan op 420 meter hoogte en profiteren van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Dankzij deze omgeving behouden de druiven hun frisheid en zuren, ondanks de overvloedige zon. De bodems, bestaande uit oude alluviale afzettingen van ronde, platte kiezels, kalkmergel en klei, geven de wijn zijn onderscheidende minerale karakter. De wijngaard wordt duurzaam beheerd. Deze Vin de France weerspiegelt de wens van het domein om zich los te maken van de beperkingen van een appellation, zodat de unieke terroir volledig tot uiting kan komen.

Het jaar

Het jaar 2021 was een jaar voor de wijnbouwer, getekend door klimatologische uitdagingen. Voorjaarsvorst in april en regen tijdens de oogst vroegen voortdurende aandacht in de wijngaard. Ondanks deze moeilijkheden kenmerkt het jaar zich door een mooie frisheid, opmerkelijke zuren en een voorbeeldig evenwicht, wat elegante, precieze wijnen oplevert.

Vinificatie en rijping

Tinus Pure Nature 2021 wordt op natuurlijke wijze gemaakt, met spontane gisting door inheemse gisten. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in betonnen tanks op fijne droesem, zonder bâtonnage. Deze methode behoudt de aromatische zuiverheid en versterkt de textuur van de wijn. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, in lijn met de filosofie van natuurwijn, en laat zo een authentieke expressie van fruit en terroir toe.

Druivenrassen

Viognier, Marsanne, Roussanne, Chardonnay