Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1723

Proefnotities en serveeradvies voor Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 van Château des Tourettes

Proeven

Uiterlijk
Helder en opmerkelijk zuiver, de wijn toont een stralende goudgele kleur.

Neus
De neus opent met verleidelijke florale tonen en gedroogd fruit, die doen denken aan abrikoos. Hij vertoont ook een delicate reductie met hints van leer en hazelnoot, samen met een fijne minerale complexiteit.

Mond
Met een opmerkelijke lengte verleidt de smaak met zijn dichtheid en fruitige profiel, gedomineerd door abrikoos en geelvlezig fruit. Het geheel is perfect in balans door een licht romige textuur, genuanceerde zuurgraad en aanhoudende mineraliteit.

Wijn- en spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met gebakken of halfgare foie gras, evenals met blauwschimmel- of gerijpte kazen. Voor meer avontuurlijke combinaties past hij ideaal bij een zalmtartaar met gember, ravioli van langoustine of een kreeftenvelouté.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van de complexiteit van deze cuvée, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 10 en 12°C. Nu al aangenaam, wint hij aan kwaliteit door een lichte beluchting vóór het proeven, zodat het volledige aromatische palet zich kan ontvouwen.

De aromatische rijkdom en mineraliteit van een witte wijn van Château des Tourettes

Het domein

Opgericht in 1997 door Jean-Marie Guffens en zijn vrouw Maine Heynen, is het Château des Tourettes een domein gelegen aan de uitlopers van de Luberon, in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Voortbouwend op hun succes in Bourgogne hebben de oprichters dit eigendom getransformeerd om hun filosofie van excellentie toe te passen. Bekend om zijn innovatieve aanpak produceert het domein opmerkelijke wijnen die dit unieke Provençaalse terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Op een hoogte van 420 meter profiteert de wijngaard van een koel microklimaat met milde nachten, wat een langzame rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken gedijen op complexe bodems, gekenmerkt door een uitzonderlijke rijkdom aan kalksteen vermengd met zand en klei. Het domein hanteert een onderscheidende vorm van wijnbouw die bodembewerking beperkt en natuurlijke begroeiing behoudt om kleine, sterk geconcentreerde opbrengsten te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

Volgens het solera-principe vervaardigd, is deze Vin de France het resultaat van een zorgvuldige assemblage. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een strenge selectie van de trossen. Vervolgens ondergaat de wijn een langdurige rijping volgens het solerasysteem, wat hem zijn romige textuur en grote aromatische complexiteit geeft.