Château des Tourettes : Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022

Kenmerken en proeftips voor de Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 van Les Tourettes

Proefnotities

Kleur
Van lichtgeel tot goud, met subtiele gouden reflecties.

Geur
Opvallend gul: de neus onthult aroma's van steenfruit zoals abrikoos en perzik, verweven met tonen van honing en verse amandel. Delicate accenten van gekonfijt citrusfruit maken dit complexe boeket compleet.

Smaak
Het gehemelte wordt verleid door een rijke, krachtige textuur en indrukwekkende concentratie. Er heerst een perfect evenwicht tussen de natuurlijke gulheid van het druivenras en een behouden frisheid, die uitmondt in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past heerlijk bij vis en schaal- en schelpdieren zoals kreeft of krab, maar ook bij een traditionele bouillabaisse. Hij is eveneens een uitstekende metgezel voor gebraden gevogelte in roomsaus, een tajine van kalfsvlees met abrikozen en amandelen, Aziatische gerechten met milde specerijen of oudere kazen zoals Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren

Om de Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 7 en 12 °C.

De rijkdom en frisheid van een witte wijn van Château des Tourettes

Het domein

Château des Tourettes, in 1997 overgenomen door Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen, is een wijndomein nabij de stad Apt. Dit echtpaar van gepassioneerde wijnmakers nam een enorme taak op zich om deze lange tijd verwaarloosde wijngaard te herstructureren. Tegenwoordig beslaat het domein ongeveer 15 hectare en onderscheidt het zich door zijn unieke filosofische benadering, waarbij minimale interventie voorop staat. De huidige eigenaren maken hier uitzonderlijke cuvées en bewijzen dat atypische terroirs wijnen van opmerkelijke kwaliteit kunnen voortbrengen, los van regionale conventies.

De wijngaard

De wijngaard ligt op ongeveer 420 meter boven zeeniveau op het Plateau de l'Aigle en profiteert van een mediterraan klimaat, getemperd door koele nachten. Dit verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgt, in combinatie met de kalkrijke bodems, voor een langzame rijping van de druiven, waarbij hun natuurlijke zuren behouden blijven. De wijnstokken worden zorgvuldig onderhouden en met de hand geoogst. Om volledige vrijheid te behouden bij de keuze van de druivenrassen, koos het domein ervoor deze cuvée te classificeren als Vin de France.

Het jaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme weersomstandigheden in het zuiden van het land, wat een vroege oogst in de hand werkte. Deze uitzonderlijke hitte stelde de bessen in staat een optimale fenolrijpheid te bereiken, terwijl de hoogteligging van het terroir een sleutelrol speelde bij het behoud van een prachtige frisheid.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie worden de bessen uiterst zachtjes geperst. Voor de productie van de Tinus Roussanne Côteau de l'Aigle 2022 wordt alleen het eerste sap gebruikt, om elke bitterheid te vermijden. De gisting vindt uitsluitend plaats in tulpvormige betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op fijne droesem in diezelfde vaten, wat hem zijn complexe textuur geeft en hem op natuurlijke wijze beschermt tegen oxidatie.

Druivenras

Roussanne (100%).