Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2022

De intensiteit en verfijning van een rode wijn uit de Beaujolais

Het domein

Als waar embleem van de wijngaard, bevindt het Château du Moulin-à-Vent zich sinds 1732 in het hart van de prestigieuze gelijknamige appellation, in het noorden van de Beaujolais. Met meer dan drie eeuwen geschiedenis heeft het domein drie families zien opvolgen die, ondanks verschillende wegen, allen het primaat van Moulin-à-Vent hebben verdedigd. Onder leiding van de familie Parinet sinds 2009, maakt het Château een voorbeeldige renaissance door onder leiding van twee gedurfde geesten, Édouard Parinet en Brice Laffond. Gedreven door enthousiasme, nieuwsgierigheid en passie, maken zij wijnen van grote precisie, ware spiegels van de grote Beaujolais-terroirs.

De wijngaard

Afkomstig van de lieu-dit "Les Vérillats", komt deze wijn van een perceel van 4,4 hectare gelegen op 300 meter hoogte, binnen de Moulin-à-Vent appellation. De bodems, samengesteld uit gorrhe, mangaan en ijzeroxide, geven het een onderscheidende identiteit. De cuvée is gemaakt van wijnstokken van ongeveer 70 jaar oud.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst, worden de druiven voorzichtig in containers van 30 liter geplaatst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd op twee sorteertafels. Tijdens het kuipen wordt 50% van de oogst ontsteeld om de integriteit en frisheid te behouden. De fermentatie vindt plaats zonder toegevoegde sulfieten, afgewisseld met nauwkeurige remontages en zorgvuldige dagelijkse pigeages. De rijping wordt uitgevoerd gedurende 18 maanden, de helft in roestvrijstalen tanks en de helft in Franse eiken vaten.

Druivenras

Les Vérillats 2022 van Château du Moulin-à-Vent is 100% gamay.