Château Ducru-Beaucaillou 1961

Proefkenmerken en advies voor Château Ducru-Beaucaillou 1961

Proeven

Kleur

Een lichte tot middelmatige baksteenbruine tint omhult deze wijn en getuigt van meer dan zes decennia evolutie op fles.

Neus

Het boeket onthult een betoverende complexiteit en ontvouwt de kenmerkende tertiaire tonen van een groot oogstjaar op volledige rijpheid: tabak, ceder, truffel en paddenstoelen. Deze aroma’s versmelten harmonieus met nuances van gekonfijt rood fruit, zoethout en leer, wat resulteert in een aromatisch profiel van zeldzame verfijning.

Smaak

In de mond maakt de wijn indruk met zijn concentratie en opmerkelijke balans. De tanninestructuur, na decennia rijping perfect geïntegreerd, biedt een zijdezachte, fluwelige textuur. Smaken van rijp zwart fruit verweven zich met de tertiaire toetsen die in de neus werden waargenomen, terwijl de afdronk—van uitzonderlijke lengte—met elegantie blijft nazinderen.

Serveren

Château Ducru-Beaucaillou 1961 wordt bij voorkeur geserveerd bij 16 tot 18 °C. Voorzichtig decanteren wordt aanbevolen om eventueel bezinksel dat zich in de loop der jaren heeft gevormd te scheiden, terwijl overmatige beluchting—die de delicate aroma’s zou kunnen verstoren—wordt vermeden. Deze wijn heeft zijn hoogtepunt bereikt en kan tot circa 2035 worden gedronken.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Ducru-Beaucaillou 1961 combineert prachtig met verfijnde rode vleessoorten zoals geroosterde ossenhaas of hazenstoofpot. Ook vormt hij een uitstekende match met gerijpte harde kazen of bereidingen met paddenstoelen en truffel die zijn tertiaire aroma’s weerspiegelen.

Een legendarisch Saint-Julien oogstjaar op zijn hoogtepunt

Het domein

Opgericht in 1795 in Saint-Julien in de Bordeaux Médoc, behoort Château Ducru-Beaucaillou tot de Deuxième Crus van de befaamde Classificatie van 1855. Het domein ontleent zijn kenmerkende naam aan de “mooie grote kiezels” die zijn uitzonderlijke terroir vormen en warmte teruggeven aan de wijnstokken. Sinds 1941 in handen van de familie Borie, wordt het château vandaag geleid door Bruno-Eugène Borie, de derde generatie, die de excellentie van dit Bordeaux-instituut hooghoudt, dat ook La Croix Beaucaillou en Le Petit Ducru produceert.

De wijngaard

De wijngaard van Château Ducru-Beaucaillou strekt zich uit in het hart van de Saint-Julien-appellatie en profiteert van een uitmuntend terroir van Günziaans grind. Deze diepe grindbodems, karakteristiek voor het domein, zorgen voor een optimale drainage, terwijl ze de warmte van overdag opslaan en ’s nachts weer afgeven aan de wijnstokken. Deze unieke geologische context, gecombineerd met de nabijheid van de Gironde-estuarium, creëert ideale omstandigheden voor cabernet sauvignon en merlot om te gedijen.

Het oogstjaar

Het jaar 1961 blijft een van de meest legendarische oogstjaren in de geschiedenis van Bordeaux. Na voorjaarsvorst eind mei die de opbrengsten op natuurlijke wijze verlaagde, bleek de zomer uitzonderlijk heet en droog, wat zorgde voor een opmerkelijke concentratie in de druiven. Augustus kende hoge temperaturen, terwijl september tot aan de oogst ideale omstandigheden bood, die op 22 september van start ging. Deze uitzonderlijke klimatologische omstandigheden brachten wijnen voort met een buitengewone intensiteit en structuur.

Vinificatie en rijping

Château Ducru-Beaucaillou 1961 werd gemaakt volgens de traditionele methoden van die tijd, met perceelsgewijze vinificatie en rijping in eiken vaten. De gebruikte technieken maakten het mogelijk om alle rijkdom en concentratie van het oogstjaar te extraheren, wat resulteerde in een wijn met een krachtige tanninestructuur, gemaakt voor een lange rijping.

Druivenrassen

Een assemblage van cabernet sauvignon en merlot, aangevuld met een klein aandeel petit verdot, in overeenstemming met de traditionele aanplant van het domein.