Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Fleur Cardinale 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
De structuur en rijkdom van een Saint-Émilion Grand Cru Classé
Het domein
Château Fleur Cardinale, gelegen in Saint-Émilion, werd in 2001 overgenomen door Dominique en Florence Decoster, voormalige industriëlen in de porseleinsector. Het familiale beheer van dit domein, dat in 2006 werd gepromoveerd tot Grand Cru Classé, is in handen van Caroline en Ludovic Decoster, die zorgen voor een continuïteit waarin traditie en innovatie hand in hand gaan. Het domein zet zich volledig in voor een verantwoorde milieuaanpak en is sinds 2016 gecertificeerd Haute Valeur Environnementale. De uniciteit van het terroir en het nauwgezette oenologische werk staan garant voor de productie van hoogwaardige wijnen van de rechteroever van Bordeaux.
De wijngaard
De wijngaard van Château Fleur Cardinale strekt zich uit over 24,19 hectare klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor Saint-Émilion. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 37 jaar.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en vervolgens rechtstreeks in de wijngaard streng gesorteerd. Na het ontstelen vindt een densimetrische sortering plaats, gevolgd door een laatste handmatige sortering. Het invaten gebeurt op zwaartekracht, gevolgd door een korte pre-fermentatieve maceratie onder bioprotectie. Het invaten duurt 20 tot 26 dagen. De vinificatie verloopt volledig in 20 afgeknotte conische tanks en 12 temperatuurgeregelde vaten, met extractie door overpompen en zachte maceratie aan het einde van het invaten. De rijping vindt vervolgens plaats voor 27% in nieuwe demi-muids van 600 liter, 22% in nieuwe vaten van 225 liter, 21% in demi-muids van 600 liter die één eerdere wijn hebben bevat, 19% in vaten van 225 liter die één eerdere wijn hebben bevat, 8% in foudres van 30 hl en 3% in terracotta amforen van 7,5 hl.
Assemblage
Deze Château Fleur Cardinale 2025 is het resultaat van een assemblage van 77% Merlot, 21% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon.
