Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Château Haut-Brion 1996
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor Château Haut-Brion 1996
Proeverij
Kleur
Deze grote rode wijn uit Pessac toont een nog steeds intense tint, een diep robijnrood dat naar granaat neigt, een getuigenis van zijn mooie dichtheid ondanks de jaren op fles.
Neus
De neus is expansief en gul en onthult tonen van bosbodem, teer en zwarte olijf in een nobel aromaprofiel, waarin tertiaire nuances de boventoon voeren boven het fruit en toch veel diepgang behouden.
Smaak
De smaak boeit door zijn evenwicht, vlezigheid en dichtheid: aroma's van zwarte kers vermengen zich met bosbodem en cederhout, gedragen door verfijnde tannines en een rijke textuur die de mond vult. De lange, elegante afdronk blijft zich met panache ontvouwen, met name opgetild door de aromatische toets van Cabernet Franc, die hier bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.
Wijnpairing
Deze wijn is een ideale metgezel voor gegrild rood vlees, rosbief met herfstgroenten of gegrilde eendenborst. Hij past ook prachtig bij gevogelte in een saus van bospaddenstoelen of bij coq au vin, waarbij de bosbodemaroma's van de wijn een natuurlijke echo vinden in deze gerechten.
Een wijn uit Pessac-Léognan met klassieke structuur en groot bewaarpotentieel
Het domein
Dit domein, gesticht in 1525 toen de gronden van Haut-Brion als bruidsschat werden ingebracht in de familie Pontac, ligt in Pessac, aan de poorten van Bordeaux. Het werd in 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé en is het enige domein uit de Graves onder de vijf Premiers Crus. Sinds 1935 is het eigendom van de familie Dillon, die tegenwoordig verenigd is binnen Domaine Clarence Dillon en wordt geleid door prins Robert van Luxemburg. Het domein beslaat ruim 51 hectare wijngaard en belichaamt een op precisie gerichte benadering van de wijnbouw, waarin historische expertise en technische nauwgezetheid samenkomen in het streven naar excellentie.
De wijngaard
De wijngaard ligt in Pessac, binnen de appellation Pessac-Léognan, en strekt zich uit over een grindterras op een samengestelde ondergrond van klei, zand, kalksteen en schelpenzand. Dit grind, bestaande uit kleine kwartskiezels, zorgt voor uitstekende drainage en bevordert diepe beworteling van de wijnstokken. Het domein besteedt bijzondere aandacht aan biodiversiteit: het behoudt zijn beboste zones en ziet af van het gebruik van insecticiden, als onderdeel van een zachte, weloverwogen benadering van het bodembeheer.
Het jaar
Het jaar 1996 wordt beschouwd als een klassiek jaar, gemaakt voor lange rijping, waarin de verschillen in rijpheid tussen de Merlot en de Cabernets per perceel uitgesproken konden zijn. Het gematigde, oceanische klimaat dat kenmerkend is voor Pessac-Léognan, in combinatie met de warmte die het grind vasthoudt, begeleidde de rijping van de druiven tot ze de door het domein gewenste balans bereikten.
Vinificatie en rijping
Om deze wijn te maken, werden de druiven voor de rode cuvée gefermenteerd in dubbelwandige roestvrijstalen tanks, die een nauwkeurige temperatuurregeling tijdens de maceratie van ongeveer twee weken mogelijk maakten. De wijn werd vervolgens gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met een aandeel nieuw hout dat tot 100% kon oplopen, gedurende maximaal 24 maanden, waarbij de traditionele overtappingen à l'esquive werden uitgevoerd om de finesse van de wijn te behouden.
Druivenrassen
Château Haut-Brion 1996 is gemaakt van een assemblage van 50% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Cabernet Franc.
