Château La Gaffelière 1993

Kenmerken en proeftips voor Château La Gaffelière 1993

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn toont een verzacht robijnrood hart, fraai geaccentueerd door baksteenrode en oranje tinten aan de rand.

Neus
Het aromatische boeket wordt gedomineerd door tertiaire tonen. Het verspreidt aroma's van bosgrond, herfstbladeren en paddenstoelen, harmonieus versmolten met accenten van gerijpt rood fruit zoals gedroogde aardbei en pruim. Subtiele hints van blonde tabak, fijn leer, truffel en zoete specerijen ronden deze prachtige complexiteit af.

Smaak
De aanzet is soepel en opent zich naar een vloeiende, delicate textuur. De inmiddels volmaakt geïntegreerde tannines zorgen voor een fluweelzacht mondgevoel. Deze middelzware wijn toont een zachte zuurgraad en een harmonieuze afdronk met aanhoudende tertiaire smaken.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn gaat prachtig samen met verfijnde vleesgerechten, zoals geroosterd gevogelte met paddenstoelen, kalfskotelet met morieljes of een lichte hazenstoofpot. Hij is ook een uitstekende begeleider van risotto met truffel en van geperste of zachte kazen zoals Saint-Nectaire, Comté of Brie.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 1993 heeft zijn volle rijpheid bereikt en is nu op dronk. Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17–18 °C. Zeer voorzichtig decanteren bij het serveren wordt aanbevolen, uitsluitend om eventueel bezinksel te scheiden; krachtig decanteren is af te raden, omdat de wijn hierdoor kan oxideren.

De klassieke elegantie van een grote wijn uit Saint-Émilion

Het domein

Gelegen in de befaamde regio Bordeaux, kan Château La Gaffelière bogen op wijnbouwwortels die teruggaan tot de Gallo-Romeinse tijd. Het domein zoals we het vandaag kennen, ontstond echter pas werkelijk in 1705, toen een huwelijk de familie de Malet Roquefort met deze gronden verbond. Vandaag staan graaf de Malet-Roquefort en zijn zoon Alexandre de Malet-Roquefort aan het roer van dit illustere landgoed. Deze historische grand cru onderscheidt zich door een opmerkelijke familiale continuïteit en een onwankelbare toewijding aan het maken van wijnen die de volle adel van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De wijngaard van 38 hectare geniet een bevoorrechte, op het zuiden gerichte ligging binnen de "gouden driehoek" van Saint-Emilion. De wijnstokken gedijen op een mozaïek van bodems die typerend zijn voor de appellatie, verspreid over een kalksteenplateau, hellingen van klei en kalksteen en een hellingvoet met zandigere bodems. Deze geologische diversiteit schenkt de druiven frisheid, structuur en rondheid.

Het wijnjaar

Het jaar 1993 werd gekenmerkt door lastige weersomstandigheden, waarbij perioden van gematigde warmte werden afgewisseld met koelere dagen. Aan het einde van het seizoen viel er wat regen, wat tijdens de oogst grote waakzaamheid vereiste om uitsluitend gezonde druiven te plukken. Deze omstandigheden bevorderden een vroegere rijping van de Merlot in vergelijking met de andere druivenrassen.

Vinificatie en rijping

Voor deze wijn werden de druiven met de hand geoogst om de trossen intact te houden. De vinificatie verliep op traditionele wijze en werd gevolgd door een zorgvuldige rijping. De wijn lag in de ondergrondse kelder van het domein op Franse eikenhouten vaten, waardoor zijn structuur werd verfijnd met respect voor de expressie van het fruit.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Merlot en Cabernet Franc.