Château Latour-Martillac 2008

Kenmerken en proeftips voor Château Latour-Martillac Blanc 2008

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een goudgele kleur met fraaie, lichte reflecties.

Neus
De neus is van begin tot eind delicaat en onthult aroma's van rijpe citrusvruchten en exotisch fruit, die zich openen naar tonen van vijg, appel en oranjebloesem.

Smaak
Een levendige aanzet maakt plaats voor een ruime smaak met een aangename rijkdom. De wijn mondt uit in een opmerkelijk lange afdronk, gekenmerkt door een mooie aromatische frisheid.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past perfect bij edele vissoorten zoals gebraden zeebaars of tarbot, bij zeevruchten zoals langoustines of sint-jakobsschelpen, en ook bij gevogelte in saus of zachte kazen.

Serveren en bewaren

Deze Château Latour-Martillac 2008 heeft een goed bewaarpotentieel en kan zich nog zo'n tien jaar gunstig op fles ontwikkelen.

De levendigheid en precisie van een witte wijn uit Pessac-Léognan

Het domein

Gelegen in Martillac, in de Franse regio Bordeaux, dankt Château Latour-Martillac zijn naam aan een oud fort. Hoewel de geschiedenis van de locatie ver teruggaat, werd het familiedomein in 1930 opgericht, toen Alfred Kressmann het verwierf. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Tristan en Loïc Kressmann. Het domein, bekend om zijn art-deco-etiket, onderscheidt zich door zijn dubbele classificatie in 1953, voor zowel zijn rode als zijn witte wijnen. De wijngaard zet zich in voor duurzame werkwijzen en is gecertificeerd met het label Haute Valeur Environnementale (HVE).

De wijngaard

De wijngaard beslaat 42 hectare binnen de appellatie Pessac-Léognan. De wijnstokken voor de witte wijnen staan dicht bij de Garonne, op klei-kalkbodems bedekt met grind. Dit koele terroir profiteert van een microklimaat dat door de rivier wordt getemperd, ideaal voor de rijping van witte druivenrassen. Op het domein ligt bovendien het historische perceel Grattecap, dat in 1884 werd geënt.

De jaargang

Het jaar 2008 werd in de regio gekenmerkt door wisselende weersomstandigheden, met name een voorjaarsvorst op 7 april. De witte druiven werden vervolgens van 8 tot 23 september in opeenvolgende plukrondes door de wijngaard geoogst, zodat de bessen op hun optimale aromatische rijpheid konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

De Château Latour-Martillac Blanc 2008 wordt op vat gevinifieerd. Vervolgens rijpt de wijn vijftien maanden op zijn droesem, waarvan tien maanden op eikenhouten vaten (30% nieuw hout). De wijn werd in februari 2010 gebotteld.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van sauvignon blanc (62%), sémillon (35%) en muscadelle (3%).