Château Liot 2024

Kenmerken en proefadvies voor Château Liot 2024

Proeven

Kleur
Heldere en duidelijke gele kleur, die alle helderheid weerspiegelt die kenmerkend is voor grote Sauternes wijnen.

Neus
Het boeket opent zich op delicate tonen van gedroogd fruit die geleidelijk evolueren bij beluchting.

Smaak
Op het gehemelte onthult deze wijn gastronomische tonen van gedroogd fruit zoals abrikoos en mirabelle pruim. De afdronk, gemarkeerd door vleugjes verbena, biedt een mooie frisheid en een uitgesproken mineraliteit.

Wijn en spijs combinaties

Deze Sauternes zal perfect gewaardeerd worden als aperitief of vergezeld van een exotische salade of een groentemousse. Het zal ook goed combineren met Aziatische gerechten zoals gemberkip of citroengras garnalen. Om af te sluiten op een kaasachtige noot, aarzel niet om het te serveren met een plateau van diverse kazen.

Een elegante Sauternes wijn met mooie complexiteit

Het eigendom

Opgericht in het hart van Bordeaux, is het Château Liot al generaties lang een familiewijngaard. Voornamelijk beplant met sémillon, onderscheidt het landgoed zich door zijn inzet voor duurzame praktijken en een gediversifieerde productie van zoete wijnen en Graves.

De wijngaard

Château Liot 2024 komt van een 24 hectare grote wijngaard gelegen in de Sauternes appellatie. De wijnstokken, gemiddeld 35 tot 40 jaar oud, zijn geplant op rode kleigrond die rust op een bed van gebroken kalksteen. Deze bijzondere samenstelling van de terroir, gecombineerd met de invloed van de ochtendmist van de Ciron, creëert de ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis cinerea, essentieel voor de productie van grote Sauternes wijnen.

De vintage

De oogst van de vintage 2024 vond plaats van 19 september tot 23 oktober, waardoor een geleidelijke oogst van de druiven op hun optimale rijpheid mogelijk was. De oogst vereiste tussen de 4 en 5 opeenvolgende passages in de wijnstokken om alleen de bessen te selecteren die op het ideale moment door edele rotting zijn aangetast.

Vinificatie en veroudering

De druiven werden met de hand geplukt, waardoor een rigoureuze selectie van de bessen mogelijk was. De vinificatie respecteert de traditionele methoden van de appellatie, waardoor alle aromatische rijkdom en complexiteit van deze uitzonderlijke wijn behouden blijft.

Blend

Sémillon (80%), sauvignon (15%) en muscadelle (5%).