Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Liot 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Château Liot 2025
Proeven
Het oog
Een bleke, heldergele tint.
De neus
Het bouquet onthult subtiele aroma's van gedroogd fruit.
De mond
De mond is expressief en onthult aroma's van abrikoos en mirabel, fijntjes onderstreept door hints van verbena. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke frisheid en prachtige mineraliteit.
Wijn-spijscombinaties
Ideaal als aperitief, combineert deze wijn voortreffelijk met exotische salades, groentemousse of Aziatische gerechten zoals gemberkip of garnalen met citroengras. Hij past ook perfect bij karaktervolle kazen.
Serveren en bewaren
Om optimaal van Château Liot 2025 te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 9 en 12 °C.
De elegantie van een Sauternes-wijn van Château Liot
Het domein
Gelegen op het plateau van Haut-Barsac in de regio Bordeaux, beslaat Château Liot ongeveer veertig hectare. Het domein wordt al meerdere generaties beheerd door de familie David en is officieel eigendom van Jean-Gérard David. Sinds 2020 gecertificeerd met het label Hoge Milieuwaarde (HVE), combineert dit gerenommeerde landgoed respect voor de biodiversiteit met traditionele methoden om wijnen van grote consistentie te produceren. Het domein onderscheidt zich door zijn ecologische betrokkenheid en zijn ononderbroken familie-erfgoed.
De wijngaard
De 24 hectare wijngaard die gewijd is aan de appellatie Sauternes gedijt op het plateau van Haut-Barsac. Dit terroir profiteert van een bodem die is samengesteld uit rode klei op gebarsten kalksteen, wat een natuurlijke drainage en diepe beworteling bevordert. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 35 tot 40 jaar. De nabijheid van de rivier de Ciron creëert een ideaal microklimaat, waarbij ochtendnevels worden afgewisseld met zonnige middagen, essentieel voor de ontwikkeling van de edele rotting.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2025 onderscheidt zich als een bijzonder schitterend jaar. De weersomstandigheden waren uiterst gunstig en zorgden voor een uitzonderlijke ontwikkeling van de schimmel Botrytis cinerea op de bessen. De groeicyclus werd afgesloten met een oogst die zich uitstrekte van 16 september tot 8 oktober.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geplukt, met drie passages door de wijngaard om de perfect geconcentreerde bessen te selecteren. Alcoholgehalte: 13,5% vol.
Druivenrassen
Sémillon (80%), Sauvignon (15%), Muscadelle (5%).
