Château Malherbe : Madame Ferrari 2023

Kenmerken en proeftips voor Madame Ferrari 2023 van Château Malherbe

Degustatie

Kleur
De wijn toont een lichte, briljante robijnrode kleur die bijna doorschijnend is.

Neus
Het complexe, intens florale bouquet geeft geuren van roos en tuberoos vrij, harmonieus verweven met aroma's van rood fruit, kers en bloedsinaasappel. Subtiele tonen van garrigue en eucalyptus maken dit aromatische palet compleet.

Smaak
Elegant en vol distinctie verleidt de smaak met zijn gulheid en zijn frisse, pittige profiel van knapperig rood fruit. Het geheel wordt gedragen door een opmerkelijke mineraliteit en een sappige, typisch maritieme frisheid.

Spijs-wijncombinatie
Deze cuvée combineert prachtig met stevige vis, gegrild rood vlees, verfijnde vleeswaren en zelfs chocoladedesserts.

Serveren en bewaren
Om ten volle van Madame Ferrari 2023 te genieten, schenkt u deze wijn het best op een temperatuur van 13 tot 15 °C.

De frisheid van een rode Provencewijn van Château Malherbe

Het domein
Het in Bormes-les-Mimosas in de Provence gelegen Château Malherbe is een familiedomein waarvan de geschiedenis als modern wijnbedrijf teruggaat tot 1964. Dit historische terroir strekt zich uit over 25 hectare langs de kust van de Middellandse Zee en wordt tegenwoordig geleid door Sébastien Ferrari, de vierde generatie van de familie. Het domein zet zich sterk in voor het milieu en onderscheidt zich door zijn pionierende aanpak, met een biologische certificering en biodynamische teelt. De wijngaard geniet van een uitzonderlijke ligging tegenover het Fort de Brégançon en levert karaktervolle wijnen die maritieme frisheid met complexiteit verenigen.

De wijngaard
Deze Vin de France is afkomstig van een uniek kustterroir aan de westelijke uitlopers van Cap Bénat. De oudste wijnstokken van het domein gedijen op goed gedraineerde hellingen van zilverkleurige schist en roodbruine klei. Hoewel de wijngaard is blootgesteld aan een heet mediterraan klimaat en aanzienlijke droogtestress, profiteert hij van de matigende invloed van de zeebries. Het domein wordt volgens biodynamische principes bewerkt, stimuleert van nature lage opbrengsten en houdt zijn bodems levend dankzij groenbemesters die als mulch worden platgerold en het gebruik van natuurlijke preparaten.

Vinificatie en rijping
De cuvée Madame Ferrari 2023 is bedacht als een rode wijn die met de conventies breekt en wordt gemaakt volgens methoden die geïnspireerd zijn op de traditie van de Bourgogne. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt met hele trossen, een korte maceratie, pigeage met de voeten en een zachte persing. De gisting verloopt met inheemse gisten, gevolgd door de malolactische gisting om de drinkbaarheid te bevorderen. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op Bourgognevaten die al meerdere wijnen hebben bevat.

Druivenrassen
De typische assemblage van deze cuvée bestaat uit 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Cinsault en 25% Rolle.