Château Malherbe : Madame Ferrari 2022

Kenmerken en proeftips voor Madame Ferrari Rouge 2022 van Malherbe

Proeven

Kleur
Diep robijnrode kleur met paarse reflecties.

Neus
De zeer complexe neus onthult aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals kers, braam en zwarte bes.

Smaak
De aanzet in de mond is open en rijk en laat een elegante, fluwelige tanninestructuur zien.

Serveren

Om deze wijn ten volle te waarderen, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur karaferen vóór het proeven laat de wijn ademen en al zijn subtiliteiten tot uiting komen.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past perfect bij gegrild of gesauceerd rood vlees, wild en rijpe kazen.

Een complexe en elegante Vin de France

Het domein

Malherbe beslaat een uniek, beschermd terroir van 25 hectare aan de rand van de Middellandse Zee, vlak bij Cap Bénat, het Fort de Brégançon en de Pointe du Diable. Al vier generaties lang verzorgt de familie Ferrari deze gronden met passie. Ze omvatten twee verschillende terroirs die aanleiding geven tot twee wijnlijnen: "Malherbe" en "Pointe du Diable". De lijn "Malherbe", afkomstig van een terroir van klei en schist, biedt volle, zongerijpte wijnen voor lange bewaring, gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit. De lijn "Pointe du Diable", gelegen langs de kust op zandgrond verrijkt met kwarts, brengt fijne, elegante wijnen voort met een verfrissende zilte noot dankzij de invloed van de zeebriesjes.

Het jaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakten. De handmatige oogst vond plaats medio september, onder ideale omstandigheden.

Vinificatie

De vinificatie begint met een korte maceratie, waarbij het mout wordt ondergedompeld, gevolgd door het aftappen van het vrijloopsap en een zorgvuldige persing. De gisting verloopt met natuurlijke gisten en wordt afgerond met een malolactische gisting om de drinkbaarheid van de wijn te verbeteren. Deze Vin de France rijpt vervolgens 10 maanden op Bourgondische vaten.

Assemblage

Mourvèdre
Grenache
Cinsault
Rolle