Château Malherbe : Madame Ferrari 2023

Kenmerken en proeftips voor Madame Ferrari 2023 van Malherbe

Proeven

Kleur
De wijn toont een lichte, briljante robijnrode tint die bijna doorschijnend is.

Geur
Complex en intens bloemig: het bouquet geeft geuren van roos en tuberoos prijs, harmonieus vermengd met aroma's van rood fruit, kers en bloedsinaasappel. Subtiele tonen van garrigue en eucalyptus completeren dit aromatische palet.

Smaak
Rassig en elegant: de smaak charmeert met zijn gulle karakter en prikkelende profiel, opgebouwd rond knapperig rood fruit. Hij wordt gedragen door een opmerkelijke mineraliteit en een mondwaterende frisheid met een uitgesproken maritiem karakter.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past voortreffelijk bij vlezige vis, gegrild rood vlees, fijne charcuterie of zelfs chocoladedesserts.

Serveren en bewaren
Om Madame Ferrari 2023 ten volle te laten genieten, raden we aan hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 15 °C.

De frisheid van een rode wijn van Malherbe

Het domein
Malherbe is een familiedomein dat sinds 1964 bestaat als modern wijnbouwbedrijf. Dit historische terroir beslaat 25 hectare langs de Middellandse Zee en wordt nu geleid door Sébastien Ferrari, de vierde generatie. Het domein is sterk begaan met het respect voor het milieu en valt op door zijn pioniersaanpak, met biologische certificering en biodynamische teelt. De wijngaard heeft een uitzonderlijke ligging tegenover het Fort de Brégançon en brengt karaktervolle wijnen voort die maritieme frisheid en complexiteit combineren.

De wijngaard
Deze Vin de France komt uit een uniek kustterroir op de westelijke uitlopers van Cap Bénat. De oudste wijnstokken van het domein gedijen op goed gedraineerde hellingen van zilverachtige leisteen en bruinrode klei. Blootgesteld aan een warm mediterraan klimaat en aanzienlijke waterstress, profiteert de wijngaard van de matigende invloed van de zeebriezen. Het domein werkt volgens biodynamische principes, kiest voor van nature beperkte opbrengsten en houdt de bodem levend dankzij groenbemesters die als mulch worden neergelegd en het gebruik van natuurlijke preparaten.

Vinificatie en rijping
De cuvée Madame Ferrari 2023, bedacht als een onconventionele rode wijn, wordt gemaakt met methoden die geïnspireerd zijn op de Bourgondische traditie. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt met hele trossen, een korte maceratie, het met de voeten onderdompelen van de hoed en een zachte persing. De gisting verloopt met inheemse gisten, gevolgd door malolactische gisting voor meer drinkbaarheid. De rijping duurt tien maanden in Bourgondische vaten van verschillende jaargangen.

Druivenrassen
De typische assemblage van deze cuvée bestaat uit 25% mourvèdre, 25% grenache, 25% cinsault en 25% rolle.