Château Ormes de Pez 1998

Een geslaagde wijn met bovendien een heel behoorlijke prijs-kwaliteitverhouding: deze 1998 met een donker robijn-/paarse kleur toont royale hoeveelheden cassisfruit, samen met aardse en onderhoutachtige toetsen. Medium tot vol van body, met mooie concentratie, uitstekende textuur en een zachte, kruidige, peperige afdronk; hij zal de komende 10 à 12 jaar uitstekend drinken.

Aangename jonge wijn. Aroma’s van viooltjes en kersen, met toetsen van bessen. Medium-bodied, met fijne, zijdezachte tannines. Het best na 2004.

Licht wijnrood van kleur, met een fijne rand aan de buitenkant. Floraal bouquet met een koele, frisse uitstraling, tonen van tabak en groen blad, met daaronder verwarmende barrique-tonen. Slanke, korrelige smaak, opnieuw een uitgesproken toasttoets, en al fijne chocoladetonen in een ranke maar toch elegante afdronk.

99: Vatstaal (16/20): slank bouquet, toetsen van sering, blauwe fruitigheid met een florale touch. In de mond eveneens slank, sappig, lang, maar eigenlijk met weinig body; zou wat meer concentratie mogen hebben. 02: Floraal, koel overkomend bouquet, tabaks- en groene bladtonen, met daaronder verwarmende barrique-tonen. Korrelige, slanke smaak, opnieuw een sterke toasttoets, al een fijne chocoladetoets in de slanke maar elegante finale (16/20). 05: Even aan het glas genipt toen we de wijn bij Lynch-Bages kregen. Een zeer teleurstellende wijn voor zijn reputatie (15/20). Waarschijnlijk een slechte fles, of wat we bij de Metzgete meemaakten had duidelijk een “grootformaatbonus”. Een Nebuchadnezzar (15 liter!) leefde maar twee uur, want de 60 gasten wisten deze zachte, vlot drinkende St. Estèphe zeer te waarderen.

Zoet, zijdezacht bouquet met tabak en blauwe bessen. Fluweelzachte, middelzware smaak met fijne tannines en delicaat fruit. Lange, verfijnde afdronk. 17/20 drinken tot 2015.

Diep donkerrode kleur. Mooie intensiteit. Neus met gemiddelde intensiteit. Discreet. Eenvoudig. Fruit, maar ook vegetale tonen. Bij het walsen komt er een meer dierlijke toets naar voren. In de mond een zeer fruitige aanzet, die zich ontwikkelt naar rondheid met souplesse en zachtheid. Het middenpalet is krachtig. De afdronk, wat warm, met tonen van zoethout en fruit, toont ook weer zijn vegetale kant. Moet nog versmelten. Jammer, want er is potentieel.