Château Ormes de Pez 2000

Volledig op dronk toont deze mooi stevige, vlezige wijn aroma’s van jus de viande, geroosterde kruiden, pruimensaus, zwarte bessen en zoete kersen, in een medium-bodied, hartige, fruitgedreven stijl. Drink hem in de komende 4-5 jaar.

Toont het kiezelige, licht strenge karakter dat typisch is voor de AOC, met strakke tonen van rode bes, damsonpruim en sering die zich uitstrekken over een pittige, ijzerachtige rand. Een lichte hartige echo in de afdronk, en volledig op dronk. -- Blindproeverij Bordeaux 2000-retrospectief (december 2015). Nu drinken tot en met 2018. 17.000 kisten geproduceerd.

Met zijn fijne, rijpe tannines en direct aantrekkelijke zuren is dit een wijn die zich waarschijnlijk vrij snel zal ontwikkelen, maar wel met stijl.

Nog heel jeugdig, met veel stevige, kruidige fruittonen. Nog gesloten, maar er gebeurt al veel. Vol en krachtig. Iets wat hoekig. Maar aanwezig. Serieus.

Diep robijnrood. In de neus medicinale zwarte kers, schoensmeer en munt. In de mond vrij intens maar met een koele stijl: cassis, munt en schoensmeer, gedragen door een stevige ruggengraat. Eindigt met brede, stoffige tannines. Toont zich vandaag erg goed. Erg St. Estephe.

Waarschijnlijk was dit 5 jaar geleden beter. Vlezig, mannelijk en aards: de wijn is stevig, medium-bodied en laat in de afdronk een vleugje heldere cassis zien. Nu opdrinken, want vanaf hier zal hij niet meer verbeteren.

Een blend van 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 10% Cabernet Franc, 15 maanden gerijpt op Frans eiken waarvan 30% nieuw, maakt dat de 2000 Château Ormes de Pez volledig op dronk is, al oogt hij net een tikje vermoeid, met in de neus ambergetinte donkere vruchten, bladtabak, leer en mooie aardse tonen. In de mond is hij medium-bodied, met een soepele, gelaagde textuur, rijpe en grotendeels afgeronde tannines en een goede afdronk. Drink deze complexe, bevredigende wijn in de komende tien jaar. Drink 2026-2036.

Diep purperviolet, dicht in het midden. Een delicaat bouquet met geuren van kersen en viooltjes, een vleugje roos en een fijne toets van wilde framboos. In de mond vlezig, met voor een St-Estèphe fijn omlijnde tannines, mooi in balans; perzikpit in een zoete, rijpe, fruitgedreven finale, opnieuw met kersenaccent. Een geweldige wijn die wat doet denken aan de eveneens zeer geslaagde jaargang 1989.

01: Vatmonster (17/20): Diep purper-violet, kernachtig in het midden. Delicaat bouquet met geuren van kersen en viooltjes, een toets van roos en een fijne noot van wilde framboos. In de mond vlezig; voor een St. Estèphe fijne tanninecontouren; goed in balans; perzikpitten in de zoete, rijpe fruitfinale, opnieuw getekend door kersen. Geweldige wijn, doet enigszins denken aan de eveneens zeer geslaagde 1989! Kort voor het bottelen in de vroege zomer van 2002: intens kersenbouquet, vermengd met rode bes en sering, zeer complex en krachtig. Vleziger, ronder, bijna romig mondgevoel, met een zachte textuur. Een volle, mollige St. Estèphe met een fijne bladtoets in de aromatische finale; toch een uitstekend potentieel, haalt met gemak 17/20 punten. 17/20 2005 – 2015

Terughoudende, fruitige neus met cassis. Fruitige, droge smaak. Droogtrekkende afdronk. 16/20 2008 - 2020

Een complete wijn, mooi gerijpt, met een geslaagde Médoc-klassiekheid.

Rijk en vol, met een mooie rondheid en een zachte stijl, is deze wijn zeer toegankelijk en verleidt hij met zijn volume.

Donkere, intense kleur met een lichte evolutie. Aromatische neus, fruitig met truffeltonen. In de mond zeer fruitig en rank, met een wat stevige structuur. De afdronk trekt samen en eindigt streng. Mist charme voor de jaargang. Blend: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc. Opvoeding met 20% nieuw eiken.