Château Pierbone 2020

Proefnotities en advies voor Château Pierbone 2020

Proeven

Kleur

Diepe, intense rode kleur met heldere robijnrode reflecties.

Neus

De neus onthult een mooie frisheid, gekenmerkt door aroma’s van rijp donker fruit, met name zwarte bes, aangevuld met tonen van zwarte kers en braam. Subtiele kruidige accenten maken het bouquet compleet, terwijl discrete hints van vanille en toast, afkomstig van de vatrijping, harmonieus integreren zonder de puurheid van het fruit te overschaduwen.

Smaak

In de mond biedt de wijn een zeer aantrekkelijke frisheid met een mooi evenwichtige structuur. De aanzet is gul en rond, gevolgd door een middelzware smaak die zich elegant ontvouwt. De tannines vallen op door hun goed geïntegreerde stevigheid, die harmonieus samengaat met het fruit en een gevoel van ingehouden kracht creëert. De mineraliteit van het terroir komt naar voren als een delicate ziltige toets in de retronasale afdronk. De afdronk is aanhoudend en verfijnd, met complexe kruidige aroma’s die lang blijven hangen.

Wijn-spijscombinaties

Château Pierbone 2020 combineert harmonieus met gegrild rood vlees en wild. Een gegrilde rib steak of een stoofpot van wild zwijn zijn ideale partners. Deze wijn past ook bij gerechten met rijke sauzen, zoals beef bourguignon, evenals bij gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort. Geroosterd gevogelte geserveerd met wilde paddenstoelen vormt eveneens een mooie combinatie.

Serveren en bewaarpotentieel

Château Pierbone 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Nu al toegankelijk, kan deze wijn worden weggelegd tot circa 2040, voor een harmonieuze evolutie op fles.

Een tweede wijn uit Haut-Médoc die frisheid en structuur combineert

Het wijndomein

Château Pierbone is de Second Wine van Château Peyrabon. Gelegen in de appellation Haut-Médoc, aan de poort van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een ware groene oase. Sinds 1998 is het eigendom van Patrick Bernard; in die periode heeft Château Peyrabon een grondige herstructurering en modernisering ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Dit uitstekende referentiepunt van Haut-Médoc produceert wijnen die trouw zijn aan de appellation—elegant en krachtig—met een schitterend bewaarpotentieel.

De wijngaard

Château Pierbone is afkomstig van een wijngaard van 37 hectare in de gemeente Saint-Sauveur-en-Médoc, in het hart van de appellation Haut-Médoc. De bodems bestaan voornamelijk uit zanderig grind op een kleiige ondergrond, een configuratie die bijzonder gunstig is voor cabernet sauvignon. Ongeveer vijf hectare ligt op klei-kalksteenbodems, waar merlot prachtig gedijt. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 29 jaar.

De jaargang

Het jaar 2020 is een uitzonderlijke jaargang voor de regio Bordeaux. Een zachte, natte winter gaf de wijnstok een goede start, gevolgd door een koele, regenachtige lente. De zomer bleek heet en droog, wat zorgde voor een volledige en evenwichtige rijping. De bloei begon rond 20 mei en liep door tot 30 mei, terwijl de veraison plaatsvond tussen 15 juli en 10 augustus. De oogst vond plaats onder optimale omstandigheden, met de start op 17 september voor merlot en het einde op 6 oktober voor cabernet sauvignon en cabernet franc, evenals petit verdot.

Vinificatie en rijping

Château Pierbone 2020 is het resultaat van een minutieuze vinificatie per perceel. De druiven ondergingen een strenge selectie die handmatige, mechanische en optische methodes combineerde. De vinificatie gebeurt in homogene partijen in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen kuipen, met fermentatie bij een lage temperatuur tussen 24 en 25 °C. De gemiddelde inwekingstijd bedraagt ongeveer 21 dagen. De rijping duurt 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (54%), merlot (38%), cabernet franc (5%), petit verdot (3%)