Château Romanin : Romanin 2025
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Romanin 2025
Proeven
Uiterlijk
Helder en stralend, deze wijn toont een bleke, oudroze tint.
Neus
Het bouquet komt intens tot uiting, met tonen van citrus, met name grapefruit, vergezeld van rood fruit zoals rode bes en framboos.
Smaak
De aanzet is soepel, gevolgd door een mooie lengte. In de mond onthult zich genereus fruit en een opmerkelijke frisheid, die overgaat in een sappige afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze rosé past perfect bij een Provençaalse tian, gegrilde garnalen of een focaccia met pistache en mortadella.
Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 12°C. Hij kan worden genoten tot ongeveer 2028.
Een elegante en verfrissende rosé uit Provence
Het domein
Château Romanin werd in 1988 opgericht door Jean-Pierre Peyraud en Jean-André Charial binnen de appellatie Les Baux-de-Provence. Gelegen in Saint-Rémy-de-Provence op de noordelijke hellingen van de Alpilles, en met een geschiedenis die meer dan tweeduizend jaar teruggaat, was de site achtereenvolgens een spiritueel centrum voor de Grieken, Galliërs en christenen. Het domein beslaat 250 hectare, waarvan 58 hectare wijngaarden. Sinds maart 2024 is het eigendom van de Amerikaanse ondernemers Carolyn en Stan Sheetz. Het domein onderscheidt zich door zijn biodynamische werkwijze sinds de oprichting, evenals door zijn beroemde ondergrondse kathedraalkelder die in 1992 werd gebouwd volgens astronomische en magnetische principes. Théo Buravand is technisch directeur en vervult de rol van keldermeester en oenoloog.
De wijngaard
De wijnstokken worden geteeld op de noordelijke hellingen van de Alpilles en profiteren van een beschutte ligging en de verkoelende invloed van de mistral. De bodems bestaan uit zand gemengd met kalksteenscree van de berg, wat de wijnen aromatische finesse en minerale frisheid geeft. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biodynamische praktijken (Demeter en Biodyvin), zonder gebruik van synthetische chemische producten. Het werk in de wijngaard volgt de maan- en planetaire kalender. Deze wijn wordt geproduceerd onder IGP Alpilles.
Het oogstjaar
Na een gunstige start van de groeicyclus kende de maand augustus een aanzienlijke hittegolf. Ondanks deze omstandigheden bereikten de druiven een opmerkelijke rijpheid met een uitstekende gezondheid bij de oogst, die eind augustus begon. De mosten vertonen een hoge natuurlijke zuurgraad, wat frisse en goed uitgebalanceerde wijnen belooft.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten van 7 kilogram en vervolgens zorgvuldig geselecteerd. Na een periode in een koelruimte bij 10°C worden de hele trossen pneumatisch geperst. Het sap ondergaat een koude bezinking bij 10°C zonder toevoeging van enzymen. De alcoholische fermentatie vindt plaats tussen 16 en 20°C in tanks. De malolactische fermentatie wordt bewust geblokkeerd om de frisheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens vijf tot zes maanden op fijne lie met regelmatige bâtonnage. De assemblage vindt plaats vóór Kerstmis.
Druivenrassen
Grenache, cabernet sauvignon, counoise, syrah.
