Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Clos des Jacobins 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
De verfijning en complexiteit van een Saint-Émilion Grand Cru Classé
Het domein
Gelegen in het hart van Saint-Émilion belichaamt Clos des Jacobins het spirituele en wijnbouwkundige erfgoed van de Bordeaux-streek. De naam verwijst naar de geschiedenis van de benedictijner monniken die ooit onderdak en troost boden aan pelgrims op weg naar Santiago de Compostela. Sinds 2004 is deze historische plek in handen van Thibaut en Magali Decoster, die een veeleisende en hedendaagse visie op wijn cultiveren.
De wijngaard
Clos des Jacobins geniet een bevoorrechte ligging aan de voet van de helling van Saint-Émilion, met een volledig zuidelijke ligging die een optimale rijping van de druiven bevordert. De 8,5 hectare wijnstokken, ouder dan 30 jaar, zijn aangeplant op bodems van kalkrots, klei en kalkgruis, die de wijnen mineraliteit en frisheid schenken.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst en zorgvuldige selectie. Maceratie met regelmatig onderdompelen van de hoed en remontage voor een optimale extractie. Na een vatperiode van 27 dagen in houten vaten (60 hl) en beton vindt de malolactische gisting plaats in nieuwe barriques en houten vaten. De rijping gebeurt op barriques (60% nieuw eikenhout), op grote foudres en in Wine Globes. Alcoholgehalte: 13,5% vol.
Assemblage
Deze Clos des Jacobins 2025 is het resultaat van een assemblage van Merlot (80%) en Cabernet Franc (20%).
