Clos Marie : L'Olivette 2024

Kenmerken en proeftips van L'Olivette 2024 van Clos Marie

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
De neus onthult subtiele en delicate noten van zwarte olijventapenade, harmonieus vergezeld door aroma's van zwarte vruchten en typische nuances van garrigue.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn zachtheid en finesse. Hij biedt een volle, charmante en zeer evenwichtige vruchtigheid, die uitmondt in een weelderig elegante afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée combineert prachtig met gebraden eendje met vijgen, een osso buco of een gebraden lamsschenkel. Meer algemeen zal hij ideaal harmoniëren met geroosterd of langzaam gegaard vlees op smaak gebracht met mediterrane kruiden.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van L'Olivette 2024 wordt aanbevolen deze wijn te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16°C. Hoewel hij in zijn jeugd al zeer verleidelijk is, beschikt hij over de structuur om gunstig te verouderen in de kelder tot ongeveer 2034.

De fruitige en elegante expressie van een Pic Saint-Loup wijn

Het domein

Opgericht in 1995, is Clos Marie gelegen in Lauret, in het hart van de Languedoc. Sinds het begin geleid door de huidige eigenaars Françoise Julien en Christophe Peyrus, is dit domein ontstaan uit de overdracht van familiewijngaarden. Als pioniers in de regio stuurden zij het wijngoed al snel richting biodynamische landbouw. Vandaag geldt het domein als een essentiële referentie binnen zijn appellation, gerenommeerd om het produceren van wijnen die finesse, frisheid en een diep respect voor het mediterrane terroir combineren.

De wijngaard

Verspreid over ongeveer twintig hectare aan de voet van Pic Saint-Loup, wordt de wijngaard biologisch en biodynamisch bewerkt, zonder gebruik van pesticiden of insecticiden. De wijnstokken bestemd voor deze cuvée gedijen op voormalige olijfgaarden, bestaande uit kleiig-lemige bodems en kalksteenpuin. Dit terroir aan de voet van de heuvel, uitsluitend met de hand geoogst, bevordert een optimale rijping met behoud van een mooie frisheid.

Wijnbereiding en rijping

De filosofie van het domein geeft de voorkeur aan een natuurlijke aanpak, waarbij de wijnbereiding plaatsvindt zonder toevoegingen om de zuiverheid van het fruit te behouden. L'Olivette 2024 rijpt vervolgens in grote houten vaten, meer bepaald halve vaten en foudres, waardoor de tanninestructuur kan verfijnen zonder de wijn overmatige houtaroma's mee te geven.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit Grenache, Syrah en Cinsault.