Clos Marie : Métairies du Clos 2024

Kenmerken en proefnotities van Métairies du Clos 2024 Clos Marie

Proefnotities

Het oog
Het oog toont een diepe, bijzonder geconcentreerde purperen kleur.

De neus
De neus onthult een complex boeket dat wordt gedomineerd door aroma's van zwart en rood fruit, zoals zwarte bes, braambes en kers. Dit wordt verrijkt met typische garrigue-tonen, die zwarte olijf, Provençaalse kruiden, peper en zoethout oproepen, alles onderstreept door een mooie minerale ondertoon.

De mond
In de mond biedt deze wijn een volle textuur, ondersteund door dichte maar opmerkelijk zijdezachte tannines. Een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad brengt frisheid en verlengt de proefervaring naar een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met lamsgerechten, zoals een lamsrack met knoflookpuree of een gestoofde schouder met mediterrane kruiden. Hij past ook uitstekend bij geroosterd rundvlees, charcuterieplanken of goed gerijpte harde kazen.

Service en bewaring

De Clos Marie "Métairies du Clos" 2024 zal zijn volledige potentieel onthullen na enkele jaren in de kelder. Hij kan vanaf ongeveer 2027 worden gedronken en zal onder optimale bewaaromstandigheden nog twintig tot dertig jaar gunstig blijven evolueren.

Overige kenmerken

Om alle aromatische complexiteit en fenolische rijkdom te behouden, wordt deze wijn gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie. Hij kan daardoor een lichte natuurlijke waas vertonen.

Een wijn uit Pic Saint-Loup die finesse en mineraliteit combineert

Het domein

Het domein Clos Marie, opgericht in 1994, vestigde zich snel als een belangrijke referentie in de Languedoc. Vanaf 1995 namen Christophe Peyrus en Françoise Julien, de huidige eigenaars, het domein over en transformeerden het tot een vooraanstaand onafhankelijk domein. Als pioniers in hun aanpak omarmden zij al vroeg de principes van de biodynamie om het beste uit hun terroirs te halen. Vandaag staat het domein bekend om zijn voortdurende streven naar elegantie, met authentieke wijnen die de volledige rijkdom van hun appellatie met grote precisie tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Gelegen in het dorp Lauret, ten noorden van Montpellier, gedijt deze wijngaard aan de voet van de Cévennes, in het hart van de appellatie Pic Saint-Loup. De wijnstokken, geteeld op zeer hoge dichtheid in gobelet, wortelen in hellingbodems van klei-kalksteen, rijk aan gedecalcificeerde rode klei. Het domein beslaat drieëntwintig hectare, waarvan twintig gewijd zijn aan rode druivenrassen, geteeld volgens strikte biodynamische methoden. De wijnstokken, afkomstig van massale selectie, profiteren van mediterrane zon getemperd door koele bergwinden.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée Clos Marie "Métairies du Clos" 2024 wordt de oogst volledig met de hand uitgevoerd, gevolgd door een zorgvuldige sortering. Na een gedeeltelijke ontsteeling begint de vergisting met inheemse gisten op lage temperatuur, begeleid door regelmatig onderdompelen van de hoed. De wijn wordt vervolgens ongeveer achttien maanden gerijpt in grote vaten en neutrale houten vaten, zonder gebruik van nieuw hout, om de fruitigheid te behouden. De wijn ondergaat een minimale overheveling voor de botteling.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit Grenache (50%), Carignan (30%) en Syrah (20%).