Dalla Valle Vineyards : Maya 2023

Kenmerken en proeftips van Maya 2023 door Dalla Valle Vineyards

Proefnotities

De kleur
Een diepe rode kleur.

De neus
Het boeket opent met een aromatische expressie die zowel explosief als perfect beheerst is, met geuren van braambes en zwarte bes, verrijkt met delicate bloemige noten van viooltje en frisse bloemen.

De mond
De mond onthult intense aroma's van zwart fruit gecombineerd met een minerale toets die doet denken aan natte steen en grafiet. De mid-mond wordt doorkruist door subtiele hints van kruiden. Het geheel wordt ondersteund door elegante, fijn geciseleerde tannines, wat leidt tot een lange, krachtige en verfijnde afdronk, met een opmerkelijke balans tussen concentratie en finesse.

Spijs-wijncombinaties
Deze grote rode wijn combineert prachtig met hartige gerechten zoals gegrilde ribeye met een reductiesaus, geroosterd lamsrack met kruidenkorst, of wildgerechten zoals hertenfilet. Hij zal ook mooi samengaan met langzaam gestoofd vlees, geroosterd gevogelte of gerechten van de barbecue.

Serveren en bewaren
Om de Maya 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5°C. Door hem één tot twee uur voor het proeven te decanteren, kunnen jongere jaargangen hun volledige complexiteit ontvouwen. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze wijn gunstig evolueren in de kelder gedurende 15 tot 30 jaar.

Een grote Californische wijn die kracht en elegantie combineert op het vulkanische terroir van Dalla Valle Vineyards

Het domein
Officieel opgericht in 1986 door Gustav en Naoko Dalla Valle Vineyards, beslaat het domein ongeveer twintig acres in de prestigieuze regio Napa Valley, meer bepaald op de hellingen van Oakville. Vandaag wordt het domein geleid door een moeder-dochterduo, Naoko en Maya Dalla Valle, die de uitmuntendheid van dit inmiddels iconische merk in ere houden. Met grote precisie gecultiveerd, onderscheidt dit kleinschalige wijngoed zich door zijn familiale aanpak en zijn toewijding aan het produceren van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, die trouw de unieke identiteit van hun Californische terroir weerspiegelen.

De wijngaard
Gelegen op de oostelijke heuvels van de appellatie Oakville in Napa Valley, ligt de wijngaard op een hoogte tussen 120 en 140 meter. De wijnstokken gedijen op rotsachtige hellingen met ijzerrijke vulkanische bodems, die voor een uitstekende drainage zorgen. Dit Californische terroir geniet van overvloedig zonlicht, terwijl het wordt verkoeld door briesjes vanuit San Pablo Bay. Het domein past de principes van biologische en biodynamische landbouw toe, gecombineerd met precisiewijnbouw, om de bodemgezondheid te behouden en op natuurlijke wijze gecontroleerde opbrengsten te waarborgen.

De wijn

Ter gelegenheid van het 40-jarig bestaan van het domein is deze jaargang 2023 de eerste die wordt vervaardigd in de nieuw gerenoveerde wijnmakerij van het domein. 

De jaargang
Het jaar begon met overvloedige winterregens die de waterreserves van de bodem aanvulden. Dit werd gevolgd door een milde lente, en vervolgens een lange, gematigde zomer zonder overmatige hitte. Deze gunstige weersomstandigheden zetten zich voort in een ideale herfst, wat resulteerde in een evenwichtige groeicyclus. Dit maakte een trage en rustige oogst mogelijk, uitgevoerd tussen 3 en 6 oktober, in het streven naar optimale rijpheid.

Wijnbereiding en rijping
De Maya 2023 markeert een historische mijlpaal, als de eerste oogst die is versneden in de volledig gerenoveerde wijnmakerij van het domein. De rijping vindt plaats over 23 maanden, waarbij het gebruik van Franse eikenhouten vaten, waarvan 75% nieuw is, wordt gecombineerd met een periode in amforen. Deze keuze van vaten zorgt ervoor dat de tannines verzachten, terwijl de frisheid, minerale spanning en de zuiverheid van het fruit behouden blijven.

Druivenrassen
67% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc