Delas : Domaine des Tourettes 2019

Kenmerken en proefadvies voor Domaine des Tourettes 2019 van Delas

Proeven

Kleur

De kleur onthult een diepe, briljante rode tint, versterkt door granaatrode en paarse reflecties, die getuigen van een prachtige kleurintensiteit.

Neus

De neus is krachtig en complex en drukt onderscheidende tonen uit van coulis van zwarte bessen, vergezeld van gekonfijt rood fruit. Tonen van kruiden en specerijen vermengen zich harmonieus met elegante bloemige accenten. Na beluchting evolueert het boeket naar nuances van verschroeide aarde, grafiet, leer en gerookt vlees, een kenmerkende signatuur van grote Hermitage wijnen.

Smaak

De aanzet is vol en omhullend. In de mond onthult de wijn een prachtige intensiteit van aroma's van kersen, bosbessen en cake met gekonfijt fruit, versterkt door een gepeperde toets die diepte toevoegt. De tanninestructuur is strak en goed geïntegreerd, zonder overmatige wrangheid. De balans tussen zuren, alcohol en tannines is opmerkelijk en leidt naar een aanhoudende afdronk met kruidige aroma's van cacaopoeder en licht gebrande cacao.

Wijn-spijscombinaties

Domaine des Tourettes 2019 is ideaal bij rood vlees (rood of medium gebakken), wild, gemarineerd vlees en kruidige stoofschotels. Hij past ook perfect bij rijke, krachtige kazen die lang gerijpt hebben.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur rond de 16°C. Decanteren kan gunstig zijn als de wijn in zijn jonge jaren wordt geproefd. Domaine des Tourettes 2019 kan onder optimale omstandigheden minstens twee decennia worden bewaard, waarbij sommige exemplaren zich gunstig kunnen ontwikkelen gedurende drie decennia of meer. Het is raadzaam om nog vier tot vijf jaar te wachten met openen, zodat de tannines volledig kunnen integreren.

Een krachtige en gestructureerde rode Hermitage uit de Rhônevallei

Het wijnhuis

Opgericht in 1835 door Charles Audibert en Philippe Delas in Tournon-sur-Rhône, is Maison Delas Frères een van de referenties in de Noordelijke Rhônevallei. Na de overname in 1993 door de familie Rouzaud, eigenaren van Champagne Louis Roederer, heeft het huis een opmerkelijke transformatie ondergaan sinds de komst van oenoloog Jacques Grange in 1997. Vandaag de dag wordt Delas geleid door Marc Hoellinger en maakt het deel uit van de Roederer Collection. Delas bewerkt ongeveer dertig hectare wijngaarden verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de Noordelijke Rhône, waaronder tien hectare in Hermitage. Het huis onderscheidt zich door een filosofie die de mens en de wijn centraal stelt in het terroir, en produceert wijnen die internationaal erkend worden om hun uitmuntendheid.

De wijngaard

Domaine des Tourettes is exclusief afkomstig uit de appellatie Hermitage en is een blend van druiven van drie verschillende terroirs: L'Ermite, Le Sabot en het beroemde perceel Bessards. Dit laatste, gelegen op steile hellingen van massief graniet, geeft de wijn een duidelijke tanninestructuur en een karakteristieke kristallijne mineraliteit. De zuidwestelijke ligging van de heuvel van Hermitage bevordert een optimale warmteaccumulatie, waardoor de Syrah een volledige fenolische rijpheid kan bereiken. De Rhône fungeert als thermische moderator, die de dagelijkse temperatuurschommelingen tempert en bijdraagt aan de klimatologische stabiliteit. De bodems bestaan uit een complexe combinatie van graniet met quaternaire alluviale afzettingen en pliocene mergel, wat ideale omstandigheden creëert voor de expressie van het druivenras.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 profiteerde van over het algemeen gunstige weersomstandigheden in de Noordelijke Rhônevallei. Het seizoen stelde de Syrah in staat om een optimale rijpheid te bereiken met behoud van de zure balans die essentieel is voor de smaakcomplexiteit en het opmerkelijke bewaarpotentieel van de wijn.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine des Tourettes 2019 worden handmatig geoogst op het juiste rijpheidsniveau voor elk terroir en vervolgens volledig ontsteeld voor de vinificatie. De gisting vindt plaats in open betonnen vaten van vijfentachtig hectoliter, wat een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk maakt. Een koude maceratie van twee tot drie dagen gaat vooraf aan de gisting bij temperaturen tussen 28°C en 30°C. Dagelijks worden pigeage en remontage uitgevoerd gedurende ongeveer twintig dagen. Na het aftappen vindt de malolactische gisting plaats in Bourgondische vaten van 228 liter. De rijping duurt veertien tot zestien maanden, voor de helft in nieuwe vaten en voor de helft in vaten van één jaar oud, alvorens de blend wordt gemaakt en de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

100% Syrah