Delas : François de Tournon 2020

Kenmerken en proefadvies voor de François de Tournon 2020 van Delas

Proeven

Kleur

Dieprood van kleur, de wijn onthult donkere reflecties.

Neus

De neus onthult een complex boeket waarin aroma's van zwart fruit, met name zwarte bessen, zich vermengen met tonen van zoete specerijen en subtiele toetsen van leer.

Mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn zalvende en voluptueuze textuur. De tannines zijn zijdezacht en fijn, wat zorgt voor structuur en elegantie. De afdronk houdt aan met een mooie aromatische lengte.

Wijn-spijscombinaties

De François de Tournon 2020 past perfect bij wild, gegrild rood vlees en kruidige gerechten in saus.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de François de Tournon 2020 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer een uur decanteren zorgt ervoor dat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking kan brengen.

Een elegante en gestructureerde Saint-Joseph uit de Noordelijke Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1835 in Tournon-sur-Rhône, is het Huis Delas Frères vandaag de dag een belangrijke referentie in de Noordelijke Rhônevallei. Het domein, sinds 1993 eigendom van de Roederer Collection groep, bewerkt 30 hectare wijngaarden verspreid over de appellaties Hermitage, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage. Onder leiding van Marc Hoellinger sinds 2023, zet Delas Frères een filosofie voort die gericht is op de expressie van terroirs en perceelsgewijze vinificatie. Aanzienlijke investeringen sinds 1996, met name de opening in 2021 van een prestigieuze locatie in Tain-l'Hermitage, getuigen van de toewijding van het huis aan excellentie en innovatie met respect voor traditionele methoden.

De wijngaard

De François de Tournon ontleent zijn karakter aan de Saint-Joseph terroirs gelegen in de gemeenten Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves en Tournon. Deze percelen profiteren van bodems samengesteld uit leisteen en graniet, karakteristieke substraten van dit centrale deel van de appellatie. De wijnstokken genieten van optimale zuid- en zuidoostelijke exposities, wat een ideale rijping van de Syrah bevordert. De hoogte en oriëntatie van de percelen helpen de aromatische frisheid te behouden terwijl er een mooie fruitconcentratie wordt ontwikkeld.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Noordelijke Rhônevallei onderscheidt zich door zijn opmerkelijke balans. Na een milde en droge winter verliep de lente zonder grote incidenten, ondanks een risico op vroege vorst. De hete en zonnige zomer, zonder buitensporige temperaturen, zorgde voor een optimale rijping van de druiven. De koele nachten, kenmerkend voor het continentale klimaat, behielden de natuurlijke zuurgraad van de bessen. Winderige omstandigheden aan het einde van de zomer beperkten de druk van schimmelziekten. De oogst vond plaats begin september onder ideale omstandigheden, wat het mogelijk maakte om perfect gezonde en rijpe druiven te oogsten, begiftigd met een uitzonderlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de François de Tournon 2020 werden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Na een koude maceratie van twee dagen vond de alcoholische gisting plaats in open betonnen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C. Dagelijkse pigeage en remontage werden gedurende ongeveer tien dagen uitgevoerd, gevolgd door een totale inwekingstijd van ongeveer twintig dagen. De malolactische gisting werd uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten. De rijping werd gedurende 10 tot 14 maanden voortgezet in eikenhouten vaten van één tot drie wijnen. Een deel van de cuvée rijpte in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit, kenmerkend voor het oogstjaar, te behouden.

Druivenras

100% Syrah