Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er cru "Perrières" 2024 van Domaine Albert Grivault

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn toont een bleekgele tot lichtgouden kleur, met een uitstekende helderheid en een prachtige glans.

Neus
Het aromatische boeket is opmerkelijk precies. Het geeft geuren vrij van geel en wit fruit, zoals abrikoos, perzik en appel, harmonieus vermengd met tonen van citrusvruchten en witte bloemen. Het geheel wordt verrijkt met verleidelijke accenten van verse boter, brioche en hazelnoot, gedragen door een minerale ruggengraat die doet denken aan krijt en vuursteen.

Smaak
In de mond biedt de wijn een opmerkelijk evenwicht tussen rijkdom en spanning. De charmante aanzet maakt plaats voor een romig, compact middenstuk dat typerend is voor zijn terroir. Deze gulheid wordt perfect in balans gehouden door een minerale, frisse zuurstructuur die de wijn doortrekt naar een zilte afdronk van uitzonderlijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn gaat prachtig samen met edele vissoorten met stevig visvlees, zoals tarbot, zeeduivel of lijngevangen zeebaars, en met verfijnde zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij wit vlees, met name gebraden gevogelte, kalfszwezerik of romige paddenstoelengerechten.

Serveren en bewaren

Om deze Meursault 1er cru "Perrières" 2024 ten volle te waarderen, serveert u hem bij voorkeur op een temperatuur van 11-13 °C. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn minstens een uur te decanteren, zodat hij zijn volledige aromatische palet kan ontvouwen. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan tot ongeveer 2044 worden gedronken.

De pure expressie van een groot terroir uit de Bourgogne

Het domein

Domaine Albert Grivault, opgericht in 1879, is een historisch referentiepunt in de Bourgogne. Dit domein van ongeveer zes hectare, gelegen in het hart van het dorp, is vandaag in handen van de families Bardet en Chevignard, afstammelingen van de oprichter. Het wordt geleid door Claire Bardet, met de steun van Henri Marc op technisch gebied en van Michel Bardet. Het domein onderscheidt zich door een ononderbroken familiebeheer en de beheersing van prestigieuze terroirs, en brengt witte wijnen van grote zuiverheid voort die gemaakt zijn voor een zeer lange rijping.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze cru liggen in het zuiden van de appellatie Meursault, op goed gedraineerde hellingen met een zuidelijke en zuidoostelijke ligging, op een hoogte van ongeveer 250 meter. Het terroir bestaat uit zeer stenige bodems van klei, leem en zand, op een ondergrond van zuivere kalksteen en Jurassische mergel uit het Bathonien. De wijngaard wordt duurzaam bewerkt en er wordt uitsluitend met de hand geoogst, wat een strenge selectie van de trossen garandeert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met het direct persen van hele trossen, zodat een sap van grote finesse wordt verkregen. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel van ongeveer 20 tot 25% nieuw hout, om de identiteit van het terroir niet te maskeren. De wijn rijpt ongeveer 18 maanden op zijn lies, met minimale bâtonnage om zijn spanning en minerale energie te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).