Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Kenmerken en proeflotities van de Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 van Domaine Albert Grivault

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, donkerrode kleur.

De neus
Complex op de neus, met aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals kers en zwarte bes. Daarnaast openen zich kruidige tonen, aardse accenten, evenals subtiele nuances van eik en vanille.

De mond
De mond is vol, vlezig en rijk fruitig. Met een prachtige densiteit is deze wijn opgebouwd uit krachtige maar perfect afgeronde tannines, wat een textuur oplevert die zowel robuust als verfijnd is. De afdronk boeit met zijn lange, aanhoudende karakter, gekenmerkt door fruit en specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijke vleesgerechten zoals wild, geroosterd rood vlees of stoofschotels. Hij past ook zeer goed bij geroosterd gevogelte, wit vlees in sausen, evenals bij harde of halfharde belegen kazen, zoals Comté.

De uniciteit en finesse van een rode Pommard

Het domein

Opgericht in 1879 door Albert Grivault, is Domaine Albert Grivault een historisch familiedomein gelegen in Meursault, in het hart van Bourgogne. Met zes hectare wijngaarden is het domein bekend voor zijn kwaliteitsterroirs en zijn nauwgezette, perceelsgerichte aanpak. Vandaag wordt het domein geleid door Claire Bardet, die sinds 2004 als bedrijfsleider optreedt, samen met Henri Marc voor de wijnbereiding en Michel Bardet voor de rijping en verkoop. Hoewel het domein vooral bekend is voor zijn witte wijnen, onderscheidt het zich door de productie van een enkele rode cuvée onder de appellatie Pommard.

De wijngaard

De Pommard 1er Cru "Clos Blanc" komt van een historisch perceel van 89 are, aangelegd in de 12e eeuw door de Abdij van Cîteaux. Gelegen aan de voet van de helling en profiterend van een noord-zuidoriëntatie, rust dit Pommard-terroir op bodems bestaande uit zandige klei, stenige klei en kalkhoudende mergel. De wijnstokken, waarvan de oudste in 1937 werden geplant, hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar. De wijngaard wordt volgens de principes van duurzame landbouw bewerkt, met handmatig geoogste druiven.

Vinificatie en rijping

Om de Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 te creëren, worden de handmatig geoogste druiven volledig ontsteeld om de zuiverheid van het fruit te behouden. Na een zorgvuldig gecontroleerde vergisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eiken vaten. Het aandeel nieuw eikenhout wordt bewust beperkt gehouden om de tanninestructuur te verfijnen zonder de authentieke expressie van het terroir te overschaduwen.

Druivenras

Pinot Noir (100%).