Domaine Albert Grivault : Meursault Village "Clos du Murger" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Clos du Murger" 2023 Domaine Albert Grivault

Proeven

Het oog
Het oog onthult een lichtgele tot goudgele kleur, die doet denken aan stro.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een uitgesproken mineraliteit, begeleid door frisse citrusnoten en een vleugje groenheid. Zweempjes van licht getoaste gedroogde vruchten, warme brioche en jodiumtonen maken dit profiel compleet.

De mond
De mond biedt een levendige en strakke structuur, gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk blijft hangen op een subtiele zilte bitterheid die voor een prachtige persistentie zorgt.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert harmonieus met schaal- en schelpdieren, oesters en witvis zoals tarbot of tong. Hij past ook heel goed bij romige gerechten, in de pan gebakken sint-jakobsschelpen, gebraden gevogelte, alsook kazen zoals jonge geitenkaas of belegen Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving van de Meursault Village "Clos du Murger" 2023 wordt aanbevolen om deze te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze wijn kan bewaard worden en zal zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2035.

De minerale expressie van een witte wijn uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1879, is Domaine Albert Grivault een historische naam in Bourgondië, gelegen in Frankrijk, in het hart van de Côte de Beaune. Dit familiedomein onderhoudt een wijngaard van zes hectare. Vandaag wordt het domein geleid door Claire Bardet, die de vijfde generatie vertegenwoordigt, ondersteund door Henri Marc als technisch directeur en Michel Bardet. Het domein staat vooral bekend om zijn terroir-respecterende aanpak en zijn zorgvuldige vinificatiemethoden, waarmee witte wijnen worden geproduceerd die zeer representatief zijn voor hun appellatie.

De wijngaard

Het perceel waaruit deze wijn voortkomt, beslaat ongeveer 2,58 hectare binnen het dorp Meursault zelf. Volledig omsloten door stenen muren, profiteert deze wijngaard van een beschermend microklimaat. De wijnstokken groeien op bodems bestaande uit harde kalksteen, verrijkt met zand en silt, typisch voor dit geografische gebied. De zuid- en zuidoostelijke oriëntatie bevordert een gestage rijping van de bessen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een zachte winter, gevolgd door een lente met wisselvallige omstandigheden. De zomer werd gekenmerkt door een afwisseling van hittepieken, koelere periodes en onweersbuien. Augustus kende enige regenval, waardoor de bessen gestaag konden blijven rijpen, wat resulteerde in een royale oogst onder warme en zonnige omstandigheden.

Vinificatie en rijping

De productie van de Meursault Village "Clos du Murger" 2023 steunt op een minimaal interventionistische aanpak. Gisting en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende ongeveer elf maanden. Om de finesse van de aroma's te behouden, wordt het aandeel nieuwe vaten onder 10% gehouden. Bovendien wordt bâtonnage strikt vermeden om een reductief profiel te bevorderen en het fruit te beschermen.

Druivenras

100% Chardonnay