Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2019

Proefnotities voor Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut van Bott Geyl

Degustatie

Minerale, rokerige en citrusachtige nuances ontvouwen zich met elegantie. In de mond is de wijn precies en strak, met een zuivere textuur en een afdronk die wordt gekenmerkt door een delicate ziltigheid.

Een Alsace Grand Cru van Bott Geyl met uitzonderlijke finesse

Het domein

Domaine Bott Geyl, gelegen in Beblenheim in de Elzas, staat bekend om zijn toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein hecht veel belang aan het respecteren van het unieke karakter van de Elzasser terroirs en bewerkt zijn percelen op een duurzame, milieuvriendelijke manier. De crémants en wijnen van Domaine Bott Geyl weerspiegelen deze toewijding aan kwaliteit: ze verenigen zuiverheid en finesse en brengen zo het volledige potentieel van de bodems van de regio tot uitdrukking.

De wijngaard

De wijngaard ligt in het dorp Kientzheim in de Elzas, in het hart van een uitzonderlijk terroir. De wijnstokken, tussen 25 en 55 jaar oud, staan op een klein perceel van 0,80 hectare en halen het allerbeste uit het verweerde graniet waaruit de bodem bestaat. Deze ondergrond zorgt voor een levendige mineraliteit en een fijne spanning in de wijnen. De ligging op het zuiden tot zuidwesten, in combinatie met een steile helling van 30 tot 45%, garandeert een optimale bezonning, waardoor de druiven een perfecte rijpheid bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en in kistjes van 40 kg vervoerd, waarna ze als hele trossen langzaam worden geperst. Na 24 uur statische klaring vindt de alcoholische gisting plaats met inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt tot september op de fijne droesem en wordt vóór het bottelen slechts licht gefilterd.

Assemblage

Riesling (100%)