Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 van Domaine Bott Geyl

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een heldere, lichtgele kleur met subtiele groene reflecties.

Neus
De intense en complexe neus geeft aroma's van vers citrusfruit zoals citroen en grapefruit, harmonieus vermengd met tonen van witte bloemen en een minerale toets van vuursteen.

Smaak
De aanzet is strak en levendig. De smaak onderscheidt zich door zijn precisie en kristalheldere spanning, met een zeer zuivere minerale ruggengraat die uitmondt in een lange, zilte en sappige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert uitstekend met gerechten uit de zee, zoals viscarpaccio's of -terrines, gerookte of gegrilde vis en edele schaaldieren als kreeft. Hij is ook een perfecte partner voor snoekquenelles met misosaus of Japanse specialiteiten zoals sushi en sashimi.

Serveren en bewaren

Om er optimaal van te genieten, is het aan te raden deze Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 vóór het serveren te karafferen. Deze bewaarwijn heeft twee tot drie jaar nodig om zich te openen en zal zich in de kelder verder ontwikkelen tot ongeveer 2042.

De zuiverheid en mineraliteit van een witte wijn uit de Elzas

Het domein

Domaine Bott Geyl ontstond in 1926 uit de verbintenis van twee wijnbouwersfamilies en is gelegen in Beblenheim, in het hart van de Elzas. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door Jean-Christophe Bott, beslaat 18 hectare, verspreid over een mozaïek van 75 percelen. Als pionier met een diep respect voor zijn omgeving is het domein sinds het begin van de jaren 2000 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. De wijnmaker hanteert strikte principes, waaronder het volgen van de maankalender, om zuivere, precieze wijnen zonder kunstgrepen te maken die de rijkdom van hun terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze Elzasser wijn is afkomstig van de prestigieuze Grand Cru Schlossberg, gelegen in de dorpen Kientzheim en Kaysersberg. De wijnstokken gedijen op een hoogte van 200 tot 300 meter op zeer steile hellingen, gericht op het zuiden en zuidoosten. Het terroir bestaat uit brokkelige, zandig-kleiachtige granietbodems die uiterst goed draineren. Deze arme maar mineraalrijke bodem, die biodynamisch wordt bewerkt met beheerste rendementen, schenkt de druiven een uitzonderlijke concentratie en spanning. De druiven worden met de hand geplukt.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 wordt gemaakt volgens een filosofie van minimale interventie, om de authentieke expressie van het terroir te bewaren. Na een zachte persing en ontslijming vindt de gisting plaats met zo min mogelijk toevoegingen. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig, vaak langdurig op de fijne droesem, in roestvrijstalen tanks of grote neutrale foeders.

Druivenras

100% Riesling