Domaine Combier : Clos des Grives 2024

Kenmerken en proeftips voor de Clos des Grives 2024 van Domaine Combier

Proeven

Kleur

Deze witte Crozes-Hermitage heeft een bleekgele tot goudgele tint, helder en briljant, typerend voor de grote witte wijnen van Crozes-Hermitage op basis van Marsanne.

Neus

De neus onthult een bloemig en fruitig boeket met witte bloemen, peer en rijpe perzik, versterkt door tonen van amandel en subtiele kruidige accenten.

Smaak

De smaak is vol en rond, gedragen door een kern van rijkelijk fruit en een delicate zuurgraad die spanning brengt. De lange afdronk eindigt met een vleugje zachte, gastronomische bitterheid die de wijn zijn structuur geeft.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn, gemaakt voor aan tafel, past prachtig bij edele vis en schaal- en schelpdieren in een saus, evenals bij scharrelgevogelte, gebraden of met een romige saus. Hij combineert ook uitstekend met kalfsgerechten, waarin zijn volheid en frisheid een mooie echo vinden.

Serveren en bewaren

De Clos des Grives 2024 wordt het best gekoeld geserveerd, in grote glazen waarin zijn volledige aromatische complexiteit zich kan ontplooien. Deze cuvée, erkend als een van de grote witte wijnen van de noordelijke Rhônevallei, heeft een mooi bewaarpotentieel en zal zich in de jaren na het op de markt komen gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn bevat geen uitgesproken restsuiker, waardoor de natuurlijke vinositeit van de Marsanne zich volledig kan uiten. Hij is gemaakt van biologisch geteelde druiven, aangezien het domein voor al zijn wijngaarden over de certificeringen AB en Eurofeuille beschikt.

Een witte Crozes-Hermitage van Domaine Combier, overwegend Marsanne

Het domein

Domaine Combier werd in 1990 opgericht door Laurent Combier in Pont-de-l'Isère, in de noordelijke Rhônevallei, en wordt tegenwoordig geleid door Laurent, zijn echtgenote Ghislaine en hun zonen Julien en David, die respectievelijk in de wijngaard en in de kelder actief zijn. Het domein, sinds eind jaren zestig een pionier van de biologische landbouw, beslaat ongeveer 60 hectare tussen Crozes-Hermitage en Saint-Joseph, aangevuld met abrikozenboomgaarden. De cuvée Clos des Grives, afkomstig van een historisch perceel dat in 1952 is aangeplant, is het paradepaardje van Domaine Combier.

De wijngaard

De druiven voor deze witte cuvée komen van percelen in de appellation Crozes-Hermitage, ten zuiden van Tain l'Hermitage, op bodems van alluvium, rode klei en afgeronde kiezels. De wijngaard, gecertificeerd biologisch bewerkt, profiteert van een hoge gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, en de oogst gebeurt met de hand met strenge selectie, zodat alleen de gezondste en rijpste druiven worden gekozen.

Vinificatie en rijping

Voor de Clos des Grives 2024 wordt Marsanne, eventueel aangevuld met Roussanne, zorgvuldig gevinifieerd met een minimale interventie. De rijping duurt ongeveer een jaar in een combinatie van vaten en bolvormige vaten, een methode die rijkdom van textuur combineert met aromatische frisheid, gevolgd door een extra flesrijping voor het op de markt komt.

Druivenrassen

Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Marsanne, veruit het overheersende ras in de witte aanplant van het domein (ongeveer 80%), eventueel aangevuld met Roussanne (ongeveer 20%).