Domaine Courbis : Champelrose 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Champelrose 2023 van Domaine Courbis

Degustatienotities

Het oog
Mooie robijnrode kleur.

De neus
Zeer expressief, met bloemige aroma's van viooltje en pioenroos, aangevuld met tonen van rood fruit en een vleugje peper.

De mond
Rond en soepel, met een textuur die kenmerkend is voor de appellation, ondersteund door korrelige tannines.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, gerechten in saus, evenals bij regionale specialiteiten zoals lamsvlees of groentegratins. Hij combineert ook zeer goed met harde kazen.

Serveren en bewaren

Om deze wijn volledig te waarderen, is het aan te raden hem te schenken op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Decanteren gedurende een tot twee uur vóór de degustatie wordt aanbevolen om alle aroma's tot hun recht te laten komen.

De elegantie van een Cornas Syrah gemaakt door Domaine Courbis

Het domein

Gelegen in de Rhônevallei, in Châteaubourg, gaan de oorsprongen van Domaine Courbis terug tot de 17e eeuw, maar het domein kreeg zijn moderne vorm eind jaren 1980 onder leiding van de broers Dominique en Laurent Courbis, de huidige eigenaars. Aan het hoofd van een wijngaard van ongeveer 40 hectare bewerken zij prestigieuze terroirs. Dit gerenommeerde familiedomein onderscheidt zich door zijn technische nauwgezetheid en zijn respect voor de steile hellingen. Het domein heeft zich vandaag gevestigd als een onmisbare signatuur, met wijnen die kracht en precisie verenigen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig uit de appellation Cornas, op de rechteroever van de rivier. De wijnstokken, aangeplant op hellingen, profiteren van een uitzonderlijk microklimaat. Het terroir bestaat uit een granieten arena met arme, goed drainerende bodems van granietzand. De aan deze cuvée gewijde oppervlakte bedraagt 5 hectare, waaronder een perceel van een vijftiental jaar oud en 2,5 hectare zeer oude wijnstokken, aangeplant in 1919.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, gevolgd door een strenge sortering en volledige ontsteling. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden, waarbij de malolactische gisting wordt uitgevoerd vóór de vatrijping. De rijping duurt 15 maanden op vaten van twee tot vier wijnen en wordt vervolgens afgesloten met 3 maanden in roestvrijstalen tanks tijdens de winter voorafgaand aan de botteling.

Druivenras

Syrah (100%).