Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Paradis Saint Pierre 2022 van Domaine Coursodon

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een diepe, heldere paarse tint.

Neus
Het bouquet onthult elegante aroma’s van kleine rode bessen en specerijen. Tonen van wilde rode en zwarte vruchten gaan samen met versgemalen peper, aangevuld met nuances van wild en bouquet garni.

Smaak
De aanzet is vlezig en zeer complex, met rijp, geconcentreerd fruit als kern. De tanninestructuur is uitgesproken en draagt smaken van wilde tonen, kruidigheid en zwarte olijven. Het geheel biedt een intense concentratie en een lang aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Saint-Joseph combineert perfect met wildgerechten en rijk bereide rode vleessoorten. De stevige structuur en assertieve tannines kunnen ook goed overweg met gerechten met complexe sauzen en krachtige kruiding.

Serveren en bewaren

De Paradis Saint Pierre 2022 is nu al te genieten, maar heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2032.

Een karaktervolle Saint-Joseph van uitzonderlijke granietrijke terroirs

Het domein

Domaine Coursodon, opgericht aan het einde van de 19e eeuw door Antonin en Jean-Auguste Coursodon in de Rhônevallei, is een historisch referentiepunt binnen de appellation Saint-Joseph. Gevestigd in Mauves, de bakermat van deze noordelijke appellation, wordt het domein vandaag geleid door Jérôme Coursodon, de vijfde generatie van de familie en in 2022 door de Guide Hachette uitgeroepen tot Winemaker of the Year. De emblematische cuvées weerspiegelen een uitzonderlijke beheersing van granietrijke terroirs en vakmanschap dat al meer dan honderdvijftig jaar wordt doorgegeven.

De wijngaard

De Saint-Joseph-wijngaard waaruit Le Paradis Saint Pierre voortkomt, wordt gekenmerkt door een uitgesproken granietrijk terroir met ondiepe bodems. De oudste stokken van het domein worden als struikstokken geleid op steile, zuidgerichte hellingen. Massale selectie en volledig handmatig werk, waarbij mechanisatie onmogelijk is, getuigen van veeleisende wijnbouw. Behandelingen worden uitgevoerd met een rugspuit, en groene oogst vindt plaats bij veraison om de opbrengst te beperken tot 30 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

De oogst van Le Paradis Saint Pierre 2022 gebeurt met de hand, met een eerste selectieve sortering. De druiven worden vervoerd in kratten van 40 kilogram en bij aankomst op een sorteertafel geselecteerd. De helft van de oogst wordt ontsteeld. Inweking en gisting vinden 25 dagen plaats in open kuipen, met twee tot drie pigeages per dag, met als doel maximale extractie van tannines en kleur. De rijping duurt 12 maanden in vaten en demi-muids, gevolgd door 6 maanden in een horizontale ovale cementen tank.

Druivenras

Deze wijn uit de Rhônevallei is 100% Syrah.