Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011

Kenmerken en proefadvies voor La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011 van Domaine de la Chapelle

Proeven

Kleur

De kleur onthult een diepe en intens aanhoudende robijnrode tint, bijna ondoorzichtig.

Neus

De neus is complex en expressief en onthult aroma's van vers zwart fruit, met name zwarte bessen en bramen, vergezeld van bloemige tonen van viooltjes. Nuances van zoete specerijen, peper en stenige mineraliteit verrijken het boeket. Bij beluchting onthullen zich geleidelijk rokerige en vlezige tonen.

Smaak

De smaak presenteert een brede en krachtige structuur, met fijne en zijdezachte tannines. De wijn combineert diepgang en finesse en biedt een prachtige fruitconcentratie in evenwicht gehouden door een elegante frisheid. De afdronk is zeer lang en aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij nobel rood vlees zoals rosbief of lamskoteletten met een kruidenkorst. Hij begeleidt ook elegant wild of complexe gerechten met saus.

Service en bewaring

Het wordt aanbevolen de wijn te decanteren voor het serveren om hem volledig te laten openen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel.

Overige kenmerken

Alcoholpercentage: 14%.

Een krachtige en elegante Hermitage uit de Noordelijke Rhônevallei

Het domein

Maison Paul Jaboulet-Aîné, een iconische naam in de Noordelijke Rhônevallei, werd in 1834 opgericht in Tain L’Hermitage. De gerenommeerde oenologe en wijnmaakster Caroline Frey leidt dit illustere huis, eigendom van de familie Frey, sinds 2006. Maison Paul Jaboulet Aîné waakt over een wijngaard van 125 hectare, verspreid over uitzonderlijke appellaties zoals Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu en Muscat de Beaumes-de-Venise.

Op zoek naar innovatie heeft de familie Frey onlangs een nieuwe ruimte ingehuldigd die gewijd is aan de productie van twee van haar vlaggenschipwijnen: La Chapelle en Chevalier de Stérimberg. Dit nieuwe complex, genaamd Domaine de la Chapelle, profiteert van een opmerkelijke kelder ontworpen door de illustere Deense architect Bjarke Ingels en belichaamt het streven naar excellentie van Caroline Frey en haar team bij de creatie van steeds verfijndere wijnen.

De wijngaard

De Hermitage wijngaard profiteert van een uitzonderlijk terroir op de steile hellingen van de heuvel die uitkijkt over de Rhône. De bodems zijn samengesteld uit granietarena, micaschist en gneis. De zuidelijke ligging en het unieke microklimaat bevorderen de optimale rijping van de Syrah.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2011 in de Noordelijke Rhônevallei wordt gekenmerkt door gunstige omstandigheden die zorgden voor een geleidelijke en evenwichtige rijping. De wijnen onderscheiden zich door hun elegantie, frisheid en harmonieuze structuur.

Vinificatie en rijping

De vinificatie wordt met precisie uitgevoerd om de helderheid van het fruit en de typiciteit van het terroir te behouden. Rijping in eikenhouten vaten perfectioneert de structuur van de wijn en brengt complexiteit en bewaarpotentieel.

Druivenras

Syrah (100%)